Соляночка по итальянски с рисом и артишоками

Количество персон: 1

Ингредиенты

2,5 литра домашнего куриного бульона
0,5 стакана риса
2 картофелины
2 маленьких или одна крупная морковь
1 маринованный огурец
2 свежих помидора
1 луковица
300г шампиньонов
сливочное масло
немного засоленных каперсов
маринованные артишоки в оливковом масле
черные оливки в остром маринаде
соль, специи

Рецепт приготовления

Куриный бульон процедить и поставить закипать. Когда он закипит, всыпать рис и порезанный мелкими кубиками картофель. Часть грибов нужно порезать очень мелко, а часть крупными ломтиками. Луковицу порезать мелко, а морковь потереть на крупной терке. Теперь грибы, лук и морковь смешать вместе и обжаривать на сковороде на сливочном масле пока не выпарится вода из грибов и все овощи не обретут золотистый цвет. Теперь нашу обжаренную смесь добавляем в бульон и всё это солим. Добавляем порезанный маринованный огурчик и мелко порезанные свежие помидоры. Теперь варим всё до готовности риса и картошки. Каперсы промываем от лишней соли. Если оливки с косточками, то мы их удаляем. Артишоки режем на четвертинки. Всё это добавляем в солянку, перемешиваем, кипятим еще минутку, выключаем и обильно посыпаем свежей петрушечкой и - вуаля! Наша итальянская ароматнейшая солянка готова к употреблению! Можно запивать это чудо красным вином - очень душевно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Соляночка сборная листопадИнгредиенты: 500 гр. - мясо на кости (говядина), 2 шт. - сосиски, 100 гр. - копченой колбасы, 3-4 шт. - картофеля, 2 шт. - луковицы, 3-4 шт. - соленых огурца среднего размера, 1-2 ст.л. - томатной пасты, растительное масло, зелень, соль, специи, маслины, лимон, сметанаМЯСНОЙ БУЛЬОН: 1. Мясо хорошо промыть и залить холодной водой. 2. Варить около 2 часов, периодически снимая пену. 3. Выньте готовое мясо и дайте бульону немного отстояться (можно процедить через марлю) ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОЛЯНКИ: 1. Нарежте картофель кубиками и...

Нежная курочка по итальянски с рисом и гранатовым соусомИнгредиенты: 2 шт. филе куриной грудки, 2 листа для жарки филе магги, 2 порции отварного риса жасмин (кол-во по вашему усмотрению), гранатовый соус, 60 мл. апельсинового сока, 1 ст. л мелко нарезанного лука, 30 мл. воды, 50 мл. гранатового сока, 4 ст. л зерен граната, черный перец свежемолотый, 1 ст. л медаВ сотейник влить апельсиновый сок,положить лук и кипятить до испарения сока наполовину Влить воду и сок граната и варить до выпаривания наполовину Влить мед,размешать и варить,помешивая,до загустения Выключить,всыпать гранат и посыпать перцем,перемешать и ...

Нежная курица по итальянски с креольским рисомИнгредиенты: 2 шт. филе куриной грудки, 2 листа для жарки филе магги, креольский рис, 120 гр. риса жасмин, 240 мл. кипящей воды, 1 ст. л оливкового масла, 1/2 небольшой луковицы - мелко порезать, 2-3 зуб чеснока - раздавить ножом, 125 мл. готовой красной фасоли, маринованная кукуруза, щепотка молотой корицы, немного порезанного болгарского перца, кинза (по желанию), чилиСковороду разогреть,влить масло,положить лук,чеснок,перец,корицу,чили и обжаривать до появления характерного запаха специй Добавить рис,перемешать,влить воду,добавить соль по вкусу,накрыть крышкой и на минимальном огне потушить 15 минут Добавить кинзу,кукур...

Вкусный салат соляночка на зимуИнгредиенты: Морковь - 1 кг, Болгарский перец (сладкий) - 1 кг, Уксус (столовый 9%) - 1 чайн.л., Помидоры - 1 кг, Капуста - 1 кг, Лук - 0.5 кг, Соль - 1 стол.л., Подсолнечное масло - 1 стак. (200 мл)Овощной салат "Соляночка" - это очень вкусная закуска на зиму! Будет в пору и для праздника, и для повседневного питания. Этот кулинарный рецепт я взяла у своей подруги, так, как побывав у нее в гостях, попробовала этот салатик, он очень мне понравился на в...