Солянка грибной рай

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Грибы консервированные (маринованные белые и подосиновики) - 200 г
Картофель (средние) - 2 шт
Морковь - 1/2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый, для подачи) - по вкусу
Порошок грибной (сушеные белые грибы) - 1 ст. л.
Маслины - 10 шт
Лимон (для подачи) - по вкусу

Рецепт приготовления

Сушеные польские грибы замочить в 250 мл. холодной воды, оставить на 5-10 часов. Время приготовления супа указано без учета замачивания грибов. Замороженные белые грибы разморозить.
Через 5 часов грибы увеличились, набухли. Процедить через самое мелкое сито воду от грибов, грибы дополнительно промыть под проточной водой. Залить их водой от замачивания + 1 л. воды. Дать закипеть, убрать пену, варить 30 минут.
Приготовить оставшиеся ингредиенты. Картофель почистить. Лук и морковь почистить и нарезать, морковь - соломкой, репчатый лук - перьями. Зелень вымыть и обсушить.
На растительном масле обжарить белые грибы, 5 минут.
Добавить репчатый лук, затем морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман. Грибы, особенно лесные, не нуждаются в дополнительных специях, но соевый соус придаст им пикантность, обогатит их вкус.
Перемешать, жарить пару минут.
Выложить это в кастрюлю, дать закипеть. Картофель Натереть на терке и добавить в солянку. Именно натертый картофель не будет заметен визуально, но придаст солянке густоту. Посолить, но имейте ввиду, еще будем добавлять маслины и маринованные грибы. Варить еще 10 минут.
Маринованные грибы нарезать на кусочки. Добавить в кастрюлю, вместе с маслинами. Варить 5 минут при медленном кипении.
Сушеные белые грибы истолочь в порошок, зелень мелко нарезать. Выложить все в суп. Выправить на соль по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Солянка нашенскаяИнгредиенты: Окорочок куриный - 1 шт, Колбаса - 500 г, Ветчина - 300 г, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Огурец (небольшой) - 5 шт, Сок томатный - 300 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Лист лавровый - 1 шт, Лимон - 2-3 ломт., Чеснок - 2-3 зуб.Извините, пошагово некогда было фоткать - спешила! 1. Отварить окорочок, вынуть его, порезать (шкурку я не использовала), обжарить кусочки на растительном масле до золотистой корочки. 2. Делаем зажарку: обжариваем порезанный лучок с натертой на терке морков...

Имбирная солянкаИнгредиенты: Картофель - 6 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Крылья куриные - 3 шт, Сосиска - 4 шт, Колбаса (сервелат) - 300 г, Огурец (соленый) - 5 шт, Маслины - 12 шт, Томатная паста - 3 ст. л., Лимон - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Имбирь (молотый, приправа) - 1 гВарим бульон из куриных крылышек, как только он будет готов, нарезаем кубиками огурцы в отдельную кастрюльку, добавляем 1 половник бульона и щепотку имбиря, тушим на медленном огне 15 минут. Пока огурцы тушатся, нарезаем очищенный картофель крупными кубикам...

Солянка по тутаевскиИнгредиенты: продукты: 2. куриная тушка весом 600-800 г., 3. ветчина – 300 г., 4. ребра копченые – 500-600 г., 5. сосиски говяжьи – 8-10 шт., 6. колбаса варено-копченая (типа «сервелат») – 150 г., 7. одна крупная морковь., 8. один корень петрушки., 9. две крупные луковицы., 10. паста томатная – 50 г., 11. четыре ст.л. сливочного масла., 12. три соленых огурца., 13. одна банка шампиньонов резаных – 270 г., 14. одна банка оливок без косточек – 180 г., 15. помидор средних размеров – 1 шт., 17. сахар – одна столовая ложка с «горкой»., 18. вода-2,5 литра.Сварить бульон из говядины или супового набора, положив туда коренья, в том числе и морковь, нарезанную кубиками, черный перец и лавровый лист, причем лавровый лист не варить дольше 1-го часа, иначе бульон приобретет специфическую горечь. Мясо вынуть из кас...

Солянка по куртуковскиИнгредиенты: ингредиенты на семь порций : 3 лавровых листа -0,30 руб., 1 луковица -150 гр. цена 6 рублей, 1 морковь 85 гр. цена 3рубля 40 коп., сосиски « эконом» 4 шт. 165 гр. -25руб.75 коп., бекон(шейка ) 70 гр. - 22 руб., капуста 400 гр. -14 руб., 4 картошки- 325 гр. -13руб.30 коп., фасоль 150 гр. - 4 руб.50 коп., ложка лимона 2 руб.50 коп, 3 ст.л. томатной пасты -10 руб., 70 гр. подсолнечного масла 5руб.60 коп., 1 ст.л. специй смесь 0,50 руб., 1 ст.ложку молотого смеси чёрного горошка и кориандра, 1 ст.л. сахара -0,54 руб ., 1,5 ст.л. соли., итог одна порция цена 15 руб.57 коп, 109 рублей 7 порций1. фасоль помыть и замочить на ночь в литре воды .утром фасоль промыть и поставить варить с лавровым листом в литре воды в чугунке на среднем огне в течении 40 минут. По окончанью варки добавить в фасоль томат ,сахар ,соль и отставить . В чугунке жидкость...