Слоеные пирожки с семгой и пастой из мидий

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Семга (стейк) - 1 шт
Мидии (замороженные) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак.
Петрушка - 0,5 пуч.
Лимон - 0,5 шт
Приправа ("Прованские травы") - 1 горст.
Соль - 1 горст.
Масло подсолнечное (для жарки) - 3-4 ст. л.
Перец душистый - 5 шт
Желток яичный (для смазки) - 1 шт
Молоко (для смазки) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Лук нарезаем мелко и обжариваем его на масле до полупрозрачного состояния, затем добавляем мидии (не размораживать) и жарим минут 10 до готовности. В конце приправляем солью, прованскими травами (они очень подходят к мидиям), добавляем нарезанную петрушку. Высыпаем на тарелку остывать.
Семгу кладем в холодную воду, добавляем соль и душистый перец, и варим до готовности, минут 10-15 после закипания.
Пока семга варится, измельчаем с помощью блендера мидии с луком. Не очень мелко, масса должна получиться, как перетертые грецкие орехи. Поливаем получившуюся массу соком ломтика лимона.
Готовую семгу кладем остывать, а затем поливаем ее соком лимона.
Нарезаем семгу кусочками размером приблизительно 1*1 см и смешиваем с фаршем из мидий.
Теперь займемся тестом. У меня было слоеное тесто, которое уже было поделено на 9 квадратиков, если такого нет, можно пласт теста разделить самостоятельно.
Каждый квадрат теста немного раскатываем до толщины 2-3 мм и кладем в центр столовую ложку (с горкой) начинки. Края квадрата соединяем так, чтоб получился треугольник и защипываем их, чтоб не раскрылись при выпекании.
Смазываем смесью желтка и молока, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Вот такие они получаются.
Это вид в разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Слоеные пальчики с сёмгойИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г, Филе рыбное (сёмга) - 500 г, Сыр творожный - 250 г, Сливки (можно взять любые) - 150 мл, Укроп - 1 пуч., Огурец - 2 шт, Сельдерей черешковый - 3 шт, Соль - по вкусу, Белок яичный (для смазывания) - 1 штТесто разморозить. Тонко раскатать (не более 2 мм) и разделить на 12 прямоугольников. Из двух пластов теста выход 24 штучки. Филе (лучше всего брать хвосты, т. к. там нет костей, и разделать на филе), рыбы нарезать вдоль. И разрезать ещё раз пополам. На мен...

Слоеные тарталетки с семгой и сырным соусомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 1 пач., Семга (или любая нежная рыба) - 200 г, Лук белый - 1 шт, Сливки (нежирные) - 200 г, Сыр твердый - 70 г, Масло сливочное - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Желток яичный (для смазки) - 1 шт, Куркума (для смазки), Соль, Перец белыйЛисты слоеного теста слегка растянуть, вырезать из каждого по 2 круга. Внутри каждого круга прорезать окружность, не дорезая до конца. На тесте сделать фигурные насечки острым ножом. Смешать желток, немного воды, куркуму и соль. Этой смесью смазать вырезанн...

Слоеные пирожки ха тасонИнгредиенты: Рис ("Акватика MIХ " от "Мистраль") - 1 пакет., Яблоко - 1 кг, Сметана - 350 г, Сахар коричневый ("Демерара" от "Мистраль") - 200 г, Масло сливочное - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сметана - 1 стак.Наши ингредиенты. И начинку и тесто мы делаем с вечера. Сначала поставим начинку. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и кожуры. Режем тонкими ломтиками, смешиваем со сметаной и тушим на маленьком огне до светло коричневого цвета. Всыпаем сахар перемешиваем и...

Вкусная закуска слоеные лодочки с семгойИнгредиенты: слоеное тесто - 250 гр, семга малосольная - 100 гр, сыр сливочный - 3 ст.л., лимон - 3 ломтика, мак - 1 ч.л., яйцо - 1 шт. (для смазывания), укроп для украшенияБерём пласт слоёного теста 250 грамм, разрезаем на 3 части и каждую часть разрезаем ещё на три части, чтобы у нас получились небольшие квадратики. Каждый квадратик по бокам слепить, чтобы у нас получились лодочки. Выкладываем на противень застеленной пергам...