Сливочный соус на ПожарскуюНарезать грибы (пополам, затем вдоль тонко) - обжарить с обеих сторон на топленом масле - выложить на салфетки. Поставить грибной бульон на огонь - выпаривать до 1/3 (чуть чуть на дне) Параллельно поставить выпаривать сливки (до половины). В выпаренный гриб...Ингредиенты: Грибы шампиньоны 350 Грамм, Грибной Бульон 300 Грамм, Соус Красное вино 1 По вкусу (Грамульку), Сливки 500 Грамм, Сухой грибной бульон 5 Грамм
Пожарские котлеты правильныеТелятину и куриное филе нарезать маленькими кусочками, затем порубить в фарш острым ножом. Мясорубку и блендер не использовать!!! Ломтики белого хлеба подсушить на воздухе около 2-ух часов. Подсохший хлеб залить сливками и оставить на 15 минут. Размоченный ...Ингредиенты: Куриное филе - 700 гр, Телятина - 500 гр, Лук репчатый - 2 шт., Панировочные сухари - 1 стак. (200 мл), Белый хлеб - 5, Сливки - 200 мл, Сливочное масло (для жаренья) - 50 гр, Соль - по вкусу
Классические котлеты пожарскиеРепутация этой еды подмочена монаршим обманом Когда-то, хозяин трактира Пожарский обманул Александра 1, выдав ему куриные котлеты за телячьи. Ну, не было у него в тот момент телятины. Но царю очень понравились котлеты, и за обман он не рассердился, а даже н...Ингредиенты: Курица (мясо) - 500 гр, Белый хлеб - 100 гр, Яйца - 1 шт., Сливки - 1 стак. (200 мл), Панировочные сухари (белые) - по вкусу, Сливочное масло - 100 гр, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу
Пожарские котлеты дореволюционные1. Лук мелко рубим и обжариваем на сливочном масле до мягкости. 2. Куриное филе прокручиваем на мясорубке или мелко рубим ножом. 2. Вымачиваем мякиш батона в сливках и добавляем к фаршу и луку. Добавляем соль. 3. Вымешиваем фарш руками. 4. В фарш добавляем ...Ингредиенты: Куриное филе - 800 гр, Сливки - 1 стак. (200 мл), Батон - 350 гр, Лук репчатый - 400 гр, Сливочное масло - 150 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Панировочные сухари - 200 гр, Соль - по вкусу
Фантазии на тему пожарских котлетРазделаем курочку: отделим мясо от костей и прокрутим на мясорубке. К мясу добавим крахмал, белый хлеб, замоченный в сливках и приправу к курице, тщательно вымешаем. Оставим фарш отдохнуть пока делаем начинку. В классическом варианте внутрь фарша кладется к...Ингредиенты: 1,8 кг. курица, 300 гр. сливок 10%, 100 гр. сливочного масла, 300 гр. вешенок, 2шт лука репчатого, 150 гр. сыра (у меня моцарелла), 1 ст.л. крахмала, 100 гр. белого хлеба, 1 ч.л. приправы для курицы, мука, соль для панировки.
Котлеты пожарские с фуа-гра в сметанном соусе.Родина этого кулинарного рецепта – Франция. Котлеты пожарские с фуа-гра в сливочном соусе очень красиво подаются на стол с гарниром из картофельных грибов. Я отношу такие котлетки к категории детской еды, и не только. Попробуйте, невероятно вкусно! Ку...Ингредиенты: Куриное филе - 400 гр, Сливки (48% жирности) - 100 мл, Шпинат - 300 гр, Молоко - 200 мл, Белый хлеб - 100 гр, Лук - 1 шт., Сливочное масло - 60 гр, Картошка - 300 гр, Вино белое (сухое) - 100, Лимонный сок - 1 чайн.л., Сметана (35% жирности) - 250 гр, Соль ...
Пожарские котлетыКуриное филе нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом Kikkoman и оставить на 30 минут. Маринование курицы в соевом соусе - это единственное мое отступление от классического рецепта, сделала я это для того, чтобы больше не добавлять соли в это блю...Ингредиенты: Лук репчатый - 400 г, Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л., Сливки (можно молоко) - 1 стак., Масло подсолнечное (для жарки), Перец черный (по вкусу), Соль (по вкусу)
"пожарские" котлетыПорубим в блендере до однородной массы и перемешаем мясо курицы, замоченный в молоке хлеб, сливочное масло и сливки Смачиваем ладони холодной водой и формируем из котлеты таким образом. Разглаживаем лепешку фарша на ладони и загибая края друг на друга, дела...Ингредиенты: курица — 1 шт. средней величины., масла столового — 100 гр. (в изрубленное мясо)., белого хлеба — 1 ломтик., сливок ординарных — пол ст. (обычных 10%), яиц, сухарей — для панировки., соли, перцу — ., масла для жарения — 100 гр.
Крабовая «пожарская» котлетаРазобрать отварное мясо краба, убрать все твердые части. Можно разбирать руками или слегка порезать ножом, но только не прокручивать через мясорубку. Добавить цедру лайма, сливочное масло и мелко нарезанный тархун. Шалот пассеровать на сливочном масле, влит...Ингредиенты: 360 г мяса вареного краба, 40 г сливочного масла, 5 г тархуна, 5 г цедры лайма, 80 г крупных сухарей, 30 г сливочного масла, маленький кочанчик латука для подачи, 30 г мелко нарезанного шалота, 100 мл белого сухого вина, 2 ст. л. дижонской горчицы, 50 мл сл...
Пожарские котлеты с фуа-гра, сметанным соусом и грибами из картофеляМясо прокрутить в блендере до полной однородной консистенции. Белый хлеб вымочить пару минут в молоке, отжать в кулаке излишнее молоко и добавить в мясо. Посолить, поперчить и медленно влить холодные сливки, постоянно перемешивая. Разделить смесь на равные ...Ингредиенты: Молоко - 200 мл, Куриное филе - 400 г, Сливки 48%-ные - 100 мл, Белый хлеб - 100 г, Фуа-гра - 40 г, Шпинат - 300 г, Молодой картофель - 300 г, Лук репчатый - 50 г, Сливочное масло - 60 г, Белое сухое вино - 100 мл, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Сметана 35%...
