Скумбрия и форель гриль за и против

Ингредиенты

Скумбрия (свежая) - 6 шт
Форель (свежая) - 2 шт
Лайм (или 0,5 лимона) - 1 шт
Цедра лимона (с 1-го лимона)
Масло оливковое - 2-3 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Тимьян (свежий, несколько веточек)
Перец красный жгучий (зеленый, 3 см)
Имбирь (корень, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

У меня 2 форели и 6 скумбрий.
Рыбу выпотрошить, форель очистить от чешуи. Головы я отрезала, потому что на них у меня были планы (обожаю уху:))) ).
Приготовим продукты для маринада. Острый перец, имбирь мелко нарезать. Цедру лимона натереть на терке.
Несколько веточек тимьяна измельчить руками.
Маринад: 2-3 ст. л. оливкового масла + сок 1-го лайма (или 0,5 лимона) + 1 ч. л. соевого соуса + зеленый острый перец + имбирь + цедра лимона + тимьян.
Хорошо перемешать. Маринад готов.
Рыбу со всех сторон хорошо намазать солью, потом маринадом.
Выложить в миску и полить оставшимся маринадом (если остался). Поставить на час в холодильник.
Жарим рыбку с каждой стороны по 10-15 мин. Для пробы 3 рыбы завернула в фольгу.
Приятнейшего Вам аппетита!!!
Мясо рыбы получается сочным, главное, не пересушить)))
А теперь все ЗА и ПРОТИВ :))) Форель для меня слишком нежновата на гриле, словом, вкус как у простой рыбы (на гриле она не проявляет своих вкусовых качеств). Скумбрия, наоборот, оказалась очень вкусной. В фольге - один плюс: рыба сохраняет свою форму и ее легче переворачивать. Но при том есть большой минус - совсем нет ощущения что рыба готовилась на гриле, так как нет запаха и вкуса дыма. Так что в фольге готовить не стоит:))) Так как это можно сделать и в духовке :)))

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия гриль с куминомИнгредиенты: 4 небольших скумбрии, без головы, 1 ст.л. аджики, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. молотого кумина, соль, 1 лимон и зелень для подачиС обеих сторон рыбы сделайте по 2-3 диагональных надреза. В просторной миске смешайте аджику с 3 ст.л. воды, растительным маслом, измельченным чесноком, кумином и солью. Поместите рыбу в маринад, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. За это время...

Скумбрия гриль с цукиниИнгредиенты: скумбрия 3 шт., лимон 1 шт., цукини 2 шт., головка чеснока 1 шт., соль / перец 2 щепотка(и), оливковое масло 4 ст.л.Рыбу разморозить, разделать, убрать голову, промыть внутри, разрезать вдоль хребта в виде "бабочки". Разделанную рыбу с обеих сторон натереть молотым перцем, солью морской. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Оставить минут на 10. Цукини промыть, нар...

Скумбрия гриль с летним винегретомИнгредиенты: 2 отварные свеклы, 1\2 луковицы, 1\2 огурца, 2 ч. л. рубленного укропа, 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 4 филе свежей скумбрии (макрели), сольСвеклу, лук, огурец нарежьте мелкими кубиками. Укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и рыбы, посолите и оставьте в сторону. Филе рыбы посолите и обмажьте оливковым маслом. Обжаривайте рыбу на хорошо разогретом гриле по 2-3 м...

Ароматная скумбрия гриль с горчичной заправкойИнгредиенты: скумбрия свежая 1 шт., майонез 1 ст.л., горчица Зерновая ТМ Махеев 2 ч.л., рыбный соус 4 ст.л., горчица Русская ТМ Махеев 0,5 ч.л., можжевельник 5 ягод шт., душистый горошек 5 горошин шт., чили 0,5 шт., укроп 4-5 веточек, сахар 1 ст.л., оливковое масло 1 ч.л., сок лимона 1 ст.л.Подготовить все нужные продукты. Размять пестиком душистый перец и ягоды можжевельника в крошку с сахаром. Приготовить маринад для скумбрии из рыбного соуса, майонеза ТМ Махеев, душистого перца и можжевельника. Мелко нарубить чили и укроп и добавить в миску...