Скумбрия в маринаторе

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

1.скумбрия шт. 1
2.соль ст.л. 1 с горкой
3.сахар ст.л. 0.5
4.чай пакетика 2
кипяток 1 ст.
жидкий дым 3 ст.л.
кориандр в зернах 1 ч.л

Рецепт приготовления

В стакан кипятка опустить 2 пакетика чая,соль ,сахар ,развести ,настоять,охладить.Добавить жидкий дым ,кориандр в зернах.
Скумбрию почистить,отрезать голову и хвост,внутри промыть.Порезать на кусочки 2-3 см.Уложить в колбу,залить маринад.Выкачать воздух и включить маринатор на 9 мин.Рыбка готова .Вытащит и немного обсушить салфеткой.Немного можно полить маслом.
В оставшийся маринад я решила попробовать замариновать целую,непорезанную скумбрию.Прямо в колбу я добавила еще соль 1 ст. и 1 ч.л.сахара,+ 2 ст.л жидкого дыма и погрузила туда тушку.Включала 2 раза по 9 мин.Вытащила,подсушила салфеткой и нарезала тоненько.

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия по житомирскиИнгредиенты: 4 - с/м скумбрии, 1 большая луковица, 2 большие морковки, 3 средних помидорки, майонез, специи.Положить готовую поджарочку, завернуть в фольгу. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200-180 гр. минут 20-25 (до готовности). Вынуть, развернуть фольгу, рыбу немножко смазать майонезом.Фольгу оставить развёрнутой. И ещё поставить в духовку на грил...

Скумбрия по гетеборгскиИнгредиенты: Скумбрия - 3 шт, Мята (свежая) - 4 веточ., Майоран - 1 ст. л., Лимон - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло кукурузное - 3 ст. л., Перец белый - 0.5 ч. л., Лук зеленый (перышка) - 4 шт, Соль - по вкусуСкумбрию очистить, выпотрошить, промыть под проточной водой, головы удалить. Тонким острым ножом сделать насечки на спинках рыбин с одной стороны, вложить ломтики лимона. Мяту, майоран, чеснок, зеленый лук и один лимон измельчить в блендере. Смешать с кукур...

Запеченная скумбрия в фольге госпожа скумбрияИнгредиенты: Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Кинза - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуРыбу помыть, выпотрошить. ... Порезать полукольцами лук, помидор и лимон. Рыбу натереть солью, перцем, приправой. С двух сторон сделать глубокие надрезы. В каждый надрез положить по лимону, помидору и луку (чередовать). Смазать с двух сторон рыбу майонезом...

Скумбрия по мегрельскиИнгредиенты: Вода 1 Литр, Скумбрия 2 Килограмма, Лавровый лист 10 Штук, Перец горошком 10 Штук, Чеснок 3 Зубчика, Соль 8 Ст. ложек, Уксус 1 Ст. ложкаРецепт приготовления скумбрии по-мегрельски перед вами. А я с радостью вам подскажу, как ее приготовить. Вкусная и легкая в приготовлении, эта рабка получается такой нежной, вкусной и сочной, что прямо тает во рту! В таком маринаде в оригинальном мегрельско...