Сибас с обжаренным базиликом и специями

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе сибаса весом по 120 г
соль, черный молотый перец
1 маленькая красная луковица
4 свежих гриба шиитаки
4 свежих шампиньона
½ сладкого красного перца
½ сладкого желтого перца
½ сладкого зеленого перца
40 г растительного масла
20 г устричного соуса
½ ч.л. сахара
40 г куриного бульона
160 г мятного соуса
листья тайского базилика для подачи
120 г сладкого соуса чили
40 г сока лайма
20 г листьев мяты

Рецепт приготовления

Лук нарежьте тонкими полукольцами. У грибов удалите ножки, шляпки разрежьте на 4 части. Перец нарежьте кусочками.
Приготовьте мятный соус, обработав блендером все ингредиенты.
Филе сибаса приправьте солью и перцем. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте филе с обеих сторон. Поместите сковороду в духовку, чтобы сохранить тепло.
Филе сибаса приправьте солью и перцем. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте филе с обеих сторон. Поместите сковороду в духовку, чтобы сохранить тепло.
На другой сковороде на растительном масле обжарьте лук, грибы и перец. Когда овощи будут наполовину готовы, добавьте в них устричный соус, сахар и куриный бульон. Доведите до готовности.
Выложите на дно тарелок овощи и грибы, сверху — филе сибаса. Полейте подогретым мятным соусом. Подавайте с обжаренными во фритюре до хрустящего состояния листьями тайского базилика.

Источник

Похожие рецепты

Фасолевый суп с обжаренным щавелем и сливкамиИнгредиенты: фасоль белая 150 гр., морковь 2 шт., лук 2 шт., помидор 4 шт., соль, перец, щавель, масло оливковое ideal 3 ст.л., сливки 10% 200 г, свежая зелень укропа и петрушкиФасоль замочить на 12 часов или на ночь. Поставить вариться при сильном кипении 15 мин. Затем, слить, промыть и залив свежим кипятком, варить на медленном огне, до готовности, примерно, 60 мин. Морковь и лук нарезать кубиками. С помидор снять кожицу, нареза...

Овощные спагетти с обжаренным тунцомИнгредиенты: филе тунца - 100 граммов, морковь - 20 граммов, цукини - 20 граммов, баклажаны - 20 граммов, чеснок - 5 граммов, помидоры черри - 5 штук, масло оливковое - 20 граммов, соус томатный - 150 граммов, малина - 50 граммов, клубника - 50 граммов, ежевика - 50 граммов, портвейн - 200 граммовСделать овощные спагетти: морковь, цуккини и баклажан плашмя натереть на терке. Чеснок порезать дольками. Помидоры разрезать пополам. Обжарить чеснок в оливковом масле (10 г) до золотистого цвета Добавить на сковороду спагетти из овощей и быстро их обжарить...

Конфитюр из томатов с яблоком базиликом и специямиИнгредиенты: помидоры сливовидные или черри 1-1.2 кг, сахар 250-300 г, зеленое яблоко 4 шт., куркума - 1-2 ч. л., базилик - пучок 50/70 гПомидоры порезать пополам и перемешав сахаром и куркумой, дать растаять на огне. Мешать аккуратно, чтобы томаты не стали пюре. После таяния варить 10 минут. Яблоки очистить и превратить в пюре блендером и сразу добавить в томаты. Нет блендера, то натереть н...

Жареный сибас с розмарином и диким рисом под соусом с базиликомИнгредиенты: филе сибаса на коже - 2 шт., ветки розмарина (только иголочки) - 2 шт., ветка тимьяна (только листики) - 1 шт., сок лимона - 1 шт., зубчик чеснока - 3 шт., соль по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л.Рыбу выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники. Хорошо промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Сделать глубокие надрезы с двух сторон по ширине рыбы. Рыбу хорошо посолить, сбрызнуть оливковым маслом, половиной лимонного с...