Сибас по тайски на гриле

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Сибас - 500 г
Перец чили - 0,5 шт
Лук красный - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Имбирь (маринованный) - 1 ч. л.
Мелисса - 5 г
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Стружка кокосовая - 0,5 стак.
Молоко - 1 стак.
Масло оливковое - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим кокосовое молоко. Для этого 0,5 стакана кокосовой стружки зальем 1 стаканом горячего молока и даем набухнуть в течение получаса. Затем взобьем распаренную стружку блендером и отожмем через марлю. Отжимки потом можно высушить и использовать для выпечки.
В блендер положить чили, очищенный от семян, лук, имбирь, чеснок и мелиссу. Измельчить.
Смешать с соевым соусом TM Kikkoman All Purpose и кокосовым молоком.
Сибас почистить, залить маринадом и поставить на час в холодное место под гнет. Не рекомендуется для сибаса готовить маринад из слишком агрессивных ингредиентов (типа уксуса, вина), и очень важно, что бы после процесса маринования родной вкус рыбы остался выраженным в достаточной степени. Мариновать рыбу не стоит очень долго. Затем маринад процедить и получившимся "фаршем" набить брюшко перед обжариванием.
Обжаривать рыбу необходимо над хорошо прогоревшими угольками в течение 10-12 минут с каждой стороны. Рыба готовится довольно быстро, и поэтому ее пересушивать не надо.

Источник

Похожие рецепты

Сибас на гриле с соусом айолиИнгредиенты: Рыба (сибас) - 2-3 шт, Чеснок - 2 зуб., Желток яичный (вареный) - 2 шт, Майонез - 150 г, Масло оливковое - 100 мл, Сок лимонный - 2 ст. л., Шафран - 1/2 ч. л., Лук репчатый (средний) - 1 шт, Лайм (или лимон) - 1 шт, Перец черный (горошком) - 10 шт, Зелень - 1 горст., Вода (кипяток) - 2 ст. л., СольОдну картофелину отварить в мундире, остудить, очистить. Шафран развести в 2х ст. л. кипятка. Горячий картофель измельчить в блендере, добавить чеснок, вареные яичные желтки, майонез и шафран. Влить лимонный сок и оливковое масло. Взбить все вместе, приправ...

Сибас в кофейном соусеИнгредиенты: Лук-шалот - 1 шт, Перец душистый ((горошек) - 1 ч. л., Лист лавровый - 2 шт, Вино белое сухое ((я 3аменила хересом) - 50 мл, Бульон ((рыбный) - 100 мл, Сливки ((33 % жирности) - 120 мл, Кофе натуральный ((свареный) - 50 мл, Сахар - 1 ч. л., Перец болгарский - 1 шт, Соль (перец по вкусу), Масло оливковое - 8 ст. л., Шпинат - 1 пуч., Помидоры черри - 4 шт, Чеснок - 2 зуб.Итак - наши ингредиенты для первого этапа...3а неимением в данный момент белого сухого вина -3аменила его на 50 мл хереса, лук-шалот и помидоры черри на обычные... Для начала ра3огреем духовку до 180°. В одну ст. л. оливкового масла добавить соль, перец, об...

Сибас с молодой картошкой на гриле в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 100 г, Лимон - 0.5 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Прованские травы - 2 г, Розмарин свежий - 10 г, Сибас - 400 г, Соль - 0.5 ч. л.Для приготовления блюда вам понадобится рыба сибас, молодой картофель, лимон, оливковое масло, прованские травы, соль, розмарин свежий. Сибаса (примерно весом 400 грамм) почистить, срезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Рыбу с двух...

Сибас с весенним соусомИнгредиенты: соль – по вкусу, масло сливочное – 50 г, кресс-салат – 1 пучок, сок 1,5 лимона, щавель – 150 г, укроп, петрушка – по 1 пучку, горсть зелени кервеля, сибас – 2 шт., натуральный йогурт – 150 млРыбу очистить, выпотрошить. Голову сохранить. Два куска фольги смазать маслом. Положить на каждый по одной рыбе, приправить солью, перцем и полить половиной лимонного сока. Добавить половину укропа и петрушки. Положить каждой в брюшко по кусочку сливочного ...