Сердечки из камбалы с кольцами из сладкого перца

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе камбалы
2 красных сладких перца
2 зеленых сладких перца
2 желтых сладких перца
1 стебель лука-порея (только белая часть)
1 лимон
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
щепотка молотой гвоздики
щепотка белого перца
соль
растительное масло

Рецепт приготовления

У перцев срежьте верхушки и удалите семена. Нарежьте перцы кольцами шириной 1 см. Лук-порей нарежьте тонкими кружками, промойте и обсушите. Ножом для чистки овощей снимите с лимона длинными лентами цедру и нарежьте ее тонкими продольными полосками. Выжмите из лимона сок. Разогрейте в большой сковороде 1 ст. л. растительного и сливочное масло. Обжарьте полоски цедры 1 мин. Добавьте лук-порей, готовьте 3 мин. Затем положите перцы и готовьте 4 мин. Уменьшите огонь, приправьте половиной лимонного сока, сахаром, гвоздикой, белым перцем и солью по вкусу, перемешайте и готовьте еще 6 мин. Снимите с огня. Филе камбалы натрите солью. Положите одно филе на разделочную доску и, отступив от хвоста 1,5 см, разрежьте вдоль на 2 части. Подверните полоски внутрь, придав филе форму сердечка, и закрепите подвернутые концы зубочисткой. Противень смажьте растительным маслом, поместите на него «сердечки», сбрызните оставшимся лимонным соком и растительным маслом, запеките в разогретой до 190°С духовке 15 мин. На порционные тарелки разложите овощи, сверху положите «сердечки» из камбалы. Подавайте немедленно. Совет гастронома«Сердечки» можно приготовить из других видов рыб с одним обязательным условием: форма у рыбы должна быть круглой или овальной.

Источник

Похожие рецепты

Семга с тартаром из сладкого перцаИнгредиенты: сёмга филе на коже — 2 шт., оливковое масло — 1 ст.л, тимьян — 1веточка, лайм — 1шт, укроп — 3-4 веточки, лимон — 1шт, соль, перец, ..........., для тартара: сладкий перец — 1шт (красный или желтый), укроп — 2-3 веточки, сыр с голубой плесенью — 50 г, сыр творожный (например, маскарпоне) — 100 г, соль , молотая паприка и острый красный перец1. Филе семги освободить от косточек, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом и посыпать листочками тимьяна. Дать промариноваться около 10 минут. 2. Затем запечь семгу, выложив ее на фольгу в форму для запекания, в духовке при 120 °С в течение 15–1...

Суп из сладкого перца с маринованной скумбриейИнгредиенты: для супа: 2 красных мясистых болгарских перца, 2 крупных сладких помидора, 1 ст. льда, 2 ст.л. белого винного уксуса, 1 зуб. чеснока, соль, перец, для скумбрии: 2 свежие скумбрии, 1 ст. воды, 1 ст.л. сахара, сок 1 лимона, 1 ч.л. солиКое кто тут на меня ругаеццо, что мол, человеческих рецептов не выставляю )))) Ируська - для тебя :))) салат попозже, сейчас супчик :)))) Опробовала эту рыбку Романа Суворова и просто влюбилась, теперь скумбрию только так готовлю, причем могу две штуки за д...

Антуриум из сладкого перцаИнгредиенты: шкурка арбуза, 1 красный болгарский перец, 2 маленькие моркови, кунжут, медИз шкурки арбуза вырезать листья антуриума. Ножом для чистки картошки сделать линии на листке. Перец разрезать на четыри части, очистить середину. В конце каждого кусочка сделать дырку. Морковь очистить, обмазать медом, а потом обсыпать кунжутом. Запихаем м...

Гватемальский суп из огурцов и сладкого перцаИнгредиенты: 700 мл куриного бульона, 400 г крепких огурцов, 1 средняя луковица, 1 крупный красный сладкий перец, 1 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец, петрушка, йогурт для подачиОгурцы при желании очистите от кожуры и семян (если они слишком крупные). Лук и сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите овощи, обжаривайте, помешивая, до мягкости, 10 мин. Влейте в кастрюлю теплый бульон, доведите ...