Семифреддо с манго и солеными фисташками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Манго - 2 штуки
Сливки 35%-ные - 200 мл
Яйцо куриное - 3 штуки
Сахар - стакана
Соленые фисташки - стакана
Фисташковый соус - по вкусу

Рецепт приготовления

Выстелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Оставьте.
Очистите спелые манго от кожуры, удалите твердые сердцевины, срежьте мякоть и взбейте ее в блендере в однородное гладкое пюре. Протрите пюре сквозь мелкое сито и оставьте.
В отдельном стакане взбейте холодные сливки в пышный устойчивый крем. Аккуратно смешайте пюре со взбитыми сливками и оставьте.
В отдельной миске взбейте яичные желтки с 2 столовыми ложками сахара в гладкий пастельно-желтый крем без ощутимых крупинок сахара. Аккуратно смешайте взбитые желтки со сливочно-манговой смесью и оставьте.
В отдельной и последней миске взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли на небольшой скорости миксера до вспенивания, потом увеличьте скорость взбивания и постепенно добавляя оставшийся сахар, взбейте белки до состояния крепких глянцевых пиков. Аккуратно, по ложке за раз вмешайте взбитые белки в манговый крем до однородности. Перелейте готовый крем в форму поверх пищевой пленки, посыпьте сверху измельченными солными фисташками (при желании замените на несоленые), накройте сверху пищевой пленкой. Защипните края верхнего и нижнего слоев так, чтобы семифреддо не вылилось, и отправьте форму на ночь в морозильную камеру.
Режьте порции готового семифреддо ножом, смоченным в теплой воде, и подавайте с фисташковым или любым фруктово-ягодным соусом на выбор.

Источник

Похожие рецепты

Семифреддо с манго и имбиремИнгредиенты: Манго - 2 штуки, Яйцо куриное - 3 штуки, Сахар - стакана, Сливки 33%-ные - 200 мл, Засахаренный имбирь - 60 гЗастелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Очистите спелые манго от кожуры, удалите твердые сердцевины, срежьте мякоть и взбейте ее в блендере в однородное пюре. Протрите пюре ...

Семифреддо с фисташками и бальзамическим кремомИнгредиенты: Сахар - 1,75 стакана, Яичный белок - 4 штукиОчистите фисташки и либо, смолите в блендере, либо порубите ножом в среднюю крошку. Взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли до уверенной пены, затем постепенно введите сахар по ложке за раз и взбивайте до устойчивых глянцевых пик. Белки идеально...

Клубничный гаспачо с семифреддо из манго малины и шафранаИнгредиенты: Манго - 2 штуки, Яйцо куриное - 3 штуки, Сливки 33%-ные - 200 мл, Малина замороженная - 100 г, Клубника - 150 г, Шафран - щепотка, Английские огурцы - 1 штука, Сахар - 1 стакан, Кокосовое молоко - 100 млВыстелите дно прямоугольной формы для кекса 24x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Оставьте. Для семифреддо возьмите два спелых манго, срежьте кожуру, удалите твердую сердцевину, а всю мякоть взбейте в блендере в одн...

Медово шоколадный пирог с изюмом и солёными фисташкамиИнгредиенты: тесто: яйцо — 3шт, сахар — 1стак, кефир — 0,5стак, масло оливковое — 1/3стак, мёд — 3 ст.л., мука — 160 г, какао — 2 ст.л., корица — 1 ч.л., разрыхлитель — 1 ч.л., начинка и присыпка: изюм без косточек — 200 г, фисташки солёные — 100 г, печенье толчёное — 50 г, дополнительно сливочное масло для смазки формыЯйца взбить с сахаром до стойкой пены; Влить кефир, масло, мед и хорошо взбить; Муку смешать с разрыхлителем, какао, корицей и подмешать к яичной массе; В тесто добавить изюм и перемешать; Фисташки почистить и измельчить в мелкие кусочки; Форму для выпечки ...