Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно чесночным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

сельдь свежемороженная — 1 шт
панировочные хлопья — 4 стл
соль —
яйцо ( для панировки) — 1 шт
перец острый стручковый( чили) —
чеснок — 0.5
имбирь свежий тёртый — 1 чл
зелень ( укроп, кинза, петрушка) нарезанная — 1-2 стл
мёд — 0.5 чл
соль —
лимонный сок —
растительное масло — для жарки

Рецепт приготовления

Кто ещё не пробовал жарить сельдь?
Покажу вкуснейший способ приготовления сельди в хрустящей корочке с ароматно-остро-свежим соусом с азиатской ноткой.
Разделываем свежемороженную сельдь на филе.
Предварительно не размораживаем,,и не моем иначе она будет разваливаться под ножом ( и от тепла рук) По возможности освобождаем филе от костей.
Снимаем кожу с филе, это очень легко, она снимается как чулок, ровно и гладко.
Приправляем филе солью, обваливаем сначала во взбитом яйце, затем в хлопьях и оставляем на 3 минуты, чтобы панировка размягчилась и хорошо прилипла.
Имбирь предварительно натираем на тёрке, чеснок и острый перец измельчаем в ступке в пасту. Перец у меня маринованный, а вы можете взять свежий.
Продолжаем делать соус, добавляем сметану ( или йогурт), соль, мёд, зелень ( укроп, петрушка, кинза), перемешиваем, можно добавить несколько капель лимонного сока. Пробуем на вкус, добавляем по вкусу соль, лимон и убираем пока в холодильник.
Обжариваем запанированное филе сельди на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по минутке с каждой стороны.
И подаём с соусом
.Заверю вас, что никакого сильно-неприятного запаха во время жарки рыбы не будет. Это миф. Сельдь-обычная морская рыба с нежным, сочным филе.

Источник

Похожие рецепты

Жареный сом с имбирно чесночным соусомИнгредиенты: сметана - 4 ст. л., имбирь - 1 ч. л., перец чили - по вкусу, мед жидкий - 1 ч. л., чеснок - 1 зубчик, зелень рубленая - 2 ст. л., лимонный сок - ч. л., соль - по вкусу, соль - по вкусу, тмин - ч. л., растительное масло для жарки - по вкусу, мука - 2 ст. л., сом филе - 800 гРыбу хорошо помыть, выпотрошить если это необходимо и нарезать порционными кусочками. Добавить к нему: соль, перец, тмин. Хорошо перемешать. Запанировать рыбу в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Пока жарится рыба, приступим к соусу. ...

Сельдь в ржаной панировке с картофельным салатом и соусом равиготИнгредиенты: Для сельди в масле, Кефир 500 мл, Яйцо 2 шт., Ржаная мука 200 г, Соль и свежемолотый черный перец, Оливковое масло для жарки, Картофельный салат, Вареный картофель, очищенный 400 г, Лук-шалот 2 шт., Сметана 20 % жирности 200 мл, Винный уксус 2 ст. ложки, Петрушка 30 г, Зеленый лук 30 г, Соль и свежемолотый черный перец, Соус «Равигот», Оливковое масло 300 мл, Горчица 2 ст. ложки, Куркума 1 ст. ложка, Яичный желток 2 шт., винный уксус 1 ч ложка, Сахар 1 ст. ложка, Соль, перецСельдь очистим от кожи и костей. Сложим в миску, зальем кефиром. Поставим на холод на ночь Картофель почистим и отварим Порежем картофель средним кубиком Картофель смешаем с мелко нарезанными луком-шалотом, зеленым луком, петрушкой и болгарским перцем Приго...

Утка в панировке из паприки с имбирно цитрусовым соусомИнгредиенты: Апельсины - 4 штуки, Розовые грейпфруты - 1 штука, Лимон - 2 штуки, Утка - 1 штука, Паприка - 6 столовых ложек, Оливковое масло - 100 мл, Имбирь - 100 г, Сливочное масло - 50 г, Чеснок - 4 зубчика, Красный лук - 1 головка, Кинза - 50 г, Бренди - 100 мл, Сахар - 2 столовые ложки, Соль - по вкусуУтку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую...

Плачущий багет в хрустящей панировкеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Мука ржаная - 100 г, Отруби (овсяные от ТМ Мистраль) - 50 г, Вода - 250 г, Сахар - 10 г, Дрожжи (сухие) - 5 г, Соль - 10 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Мука ржаная - 25 г, Отруби (овсяные от ТМ Мистраль) - 25 г, Томаты вяленые - 150 г, Сыр твердый (у меня Российский) - 100 г, Мак (по вкусу), Кунжут (по вкусу), Семечки подсолнуха (по вкусу)Смешаем в тёплой воде сухие дрожжи с сахаром, накроем и оставим на 10-15 минут в тепле до появления пенной шапочки. В отдельной посуде смешаем два вида муки, отруби Мистраль, мелко порезанный чеснок и соль. В подошедшие дрожжи добавим оливковое масло, вылье...