Севиче из морского гребешка с соусом из водорослей

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

гребешок морской 90 г
соль 2 г
перец черный молотый 1 г
маринад для гребешка 20 г
майонез айоли зелёный 5 г
масло оливковое 5 г
майонез свекольный. Айоли 5 г
огурец очищенный 10 г
сельдерей стебель 10 г
зелень в ассортименте 3 г
перец чили волнистый 3 г
цветы пищевые 5 шт.
масло зелёное 3 г
слайс редис 3 г

Рецепт приготовления

Майонез размазывается по тарелке, сверху на майонез кладем слайсы огурца и стебли сельдерея, сверху посыпаем листьями кинзы, сверху присаливаем и перчим.
Горкой выкладываем кубиком нарезанный гребешок, перчим, солим, добавляем оливковое масло, и украшаем кресс-салатом. Рядом ставим соусник с маринадом для гребешка.

Источник

Похожие рецепты

Кокот из морского гребешкаИнгредиенты: Гребешок (мороженный) - 200 г, Сливки (10%) - 100 мл, Масло сливочное - 30 г, Сыр твердый (идеально "Пармезан") - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л.Морскому гребешку даём самопроизвольно оттаять. Промокаем гребешок бумажным полотенцем, посыпаем солью, сахаром и обжариваем на сливочном масле до "золотистого" оттенка (по 1 мин. с обеих сторон). Готовим соус. Сливки доводим до кипения, добавля...

Тёплый салат из груш и морского гребешкаИнгредиенты: груша - 1 шт., гребешок - 200 гр., помидоры черри - 100 гр., салат (листовой, руккола) - 100 гр., орехи кедровые - 50 гр., масло сливочное - 20 гр., масло оливковое - 30 мл., масло кунжутное - 1 ст.л., сок лимонный - 1 ст.л., сыр мягкий (бри) - 30 гр., соль1. Листовой салат порвать или нарезать. 2. Далее кубиками нарезать грушу. Груша должна быть спелая, сочная, твёрдая одновременно. Американские груши полностью соответствуют этим требованиям. 3. Помидоры-черри нарезаем произвольно. 4. Делаем заправку из олив...

Борщ с фрикадельками из морского гребешкаИнгредиенты: Сахар 1 Щепотка, Корень петрушки 1 Штука, Зелень По вкусу, Сметана 2 Ст. ложки, Капуста 100 Грамм, Картошка 100 Грамм, Лук 1 Штука, Морковь 1 Штука, Свекла 1 Штука, Перец черный молотый По вкусу, Яйцо сырое 0,5 Штуки, Соль По вкусу, Морской гребешок 150 Грамм, Уксус По вкусу, Масло 20 Грамм, Томатная паста 1 Штука, Лавровый лист По вкусуТрадиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зе...

Котлеты рубленые из мускула морского гребешкаИнгредиенты: масло растительное - 100 граммов, сухари молотые - 100 граммов, вода - 50 граммов, лук репчатый - 1 головка, хлеб белый - 150 граммов, мускул морского гребешка - 500 граммовМускул нарежьте кружочками поперек волокон и на 5 минут положите в подсоленную воду. Мякоть пропустите через мясорубку, соедините с замоченным в воде или молоке хлебом, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и еще раз пропу...