Свиные медальоны тушеные с грушами

Время приготовления: 58 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Сливочное масло 3 Ст. ложки
Груши 3 Штуки
Свиная вырезка 450 Грамм
Бульон куриный 1 Стакан
Яблочный сидр 1 Стакан
Сливки густые 2/3 Стакана
Ваниль (стручок) 1 Штука
Розмарин свежий 1 Чайная ложка
Тимьян свежий 1 Чайная ложка
Соль, перец - По вкусу

Рецепт приготовления

Рецепт этого довольно простого и быстрого, но очень деликатесного и даже немного гурманского ужина я нашел совсем недавно. Уже раза три или четыре свиные медальоны, тушеные с грушами, были нашим семейным ужином - и всегда блюдо пользуется огромным успехом. Оно нравится и мне, и мужу, и даже детям. Свинина получается очень нежно, плавает в сладковатом грушевом соусе... Отличное блюдо, словом!
Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем крупными дольками.
Растапливаем в жаровне сливочное масло, выкладываем в растопленное масло наши груши.
Обжариваем до коричневой корочки со всех сторон.
Груши извлекаем из жаровни и откладываем. Теперь свинину нарезаем на небольшие медальоны, посыпаем их солью и перцем.
Обваливаем каждый свиной медальон в муке.
Обжариваем свиные медальоны в той же жаровне, где только что жарились груши. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
Обжаренные свиные медальоны тоже извлекаем из жаровни и пока что отставляем.
Наливаем в жаровню сидр и бульон.
Туда же добавляем сливки и стручок ванили. Доводим до кипения и увариваем примерно наполовину.
Возвращаем в кастрюлю свиные медальоны.
Туда же добавляем груши.
Добавляем мелко нарубленную свежую зелень и тушим на среднем огне еще 4-5 минут. За это время соус загустеет, а свинина дойдет до кондиции.
Остается только выбросить из блюда стручок ванили, выровнять блюдо на соль-перец - и все, блюдо готово.
Блюдо готово. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиные медальоны в слоеном тестеИнгредиенты: Сыр твердый - 100 г, Укроп, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (свежие) - 150 г, Перец черный (по вкусу), Соль (по вкусу), Уксус (Бальзамический) - 3 ст. л., Свинина - 500 г, Ананас (консервированный, у меня были шайбы) - 1/3 бан., Тесто слоеное - 1 упак.Свинину нарезать на большие кусочки поперек волокон, посолить, поперчить, замариновать в небольшом количестве уксуса на 1 час Лук и грибы измельчить и пережарить Укроп мелко нарезать Сыр натереть на терке Ананасы нарезать кусочками Кусочки мяса вынуть из м...

Вьетнамские свиные медальоныИнгредиенты: Свинина (медальоны или отбивные) - 1000 г, Сахар коричневый - 2 ст. л., Паприка сладкая - 2 ч. л., Кориандр (молотый) - 2 ч. л., Соевый соус (ТМ Киккоман) - 1 ст. л., Перец чили (хлопья) - 1 ч. л., Имбирь (натерый) - 1 ст. л., Чеснок (натертый или раздавленный) - 3 ч. л., Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л.Подготовьте необходимые продукты. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Свинину нарезать на медальоны. Смешайте сахар, паприку, кориандр, чили, соевый соус Киккоман, натёртый имбирь и чеснок. Натрите полученной смесь свиные ...

Ржаные свиные медальоныИнгредиенты: ржаного хлеба с тмином 3-4 Ломтиков, соль и молотый перец - По вкусу, большое яйцо 1 Штука, масла канолы 2 Ст. ложкиВ кухонном комбайне измельчить хлеб до крошки. Выложить в большую миску, приправить солью и перцем. В другой большой миске взбить яйца с 1 чайной ложкой воды. Приправить свиные медальоны с обеих сторон солью и перцем. Окунуть каждый медальон в яичную смесь,...

Свиные медальоны в новогодней шубеИнгредиенты: корейка свиная - 1 килограмм, горчица сладкая - 2 ст. ложки, зелень - 1 пучок, масло растительное - 1 ст. ложка, хлеб пшеничный - 2 куска, сыр пармезан - 50 граммовНарезать свиную корейку на порционные кусочки. Быстро обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле. Измельчить в блендере сыр пармезан, перец, зелень (любую, какая вам нравится) и два кусочка черствого белого хлеба без корок. Я соли не добавлял...