Свинина пиццайола maiale aiia pizzaiola

Ингредиенты

1. свинина- у меня окорок-5-600 г
2. лук-порей-7 см белой часта
3. шампиньоны свежие-150 г
4. чеснок-2 зубка
5. помидоры в с/соку-400 г
6. вино красное сухое-100 мл.
7. масло оливковое-2 ст.ложки
8. оливки itlv-0.5 банки
9. маслины itlv-0,5 банки
10. моцарелла-50 г
11. базилик и орегано сушеные -по щепотке

Рецепт приготовления

1. Мясо обмыть холодной водой и обсушить. Овощи очистить, лук промыть и обсушить. Помидоры измельчить вместе с соком. Лук нашинковать кружочками, шампиньоны нарезать ломтиками, чеснок расплющить ножом и мелко изрубить.
2. Обжарить мясо на раскаленном масле до румяной корочки, выложить в форму дл запекания.
3. В оставшемся масле слегка подрумянить лук и грибы, влить вино и выпарить его наполовину. Влить помидоры, и помешивая, на маленьком огне , уварить соус на четверть.
4. Выложить овощи на мясо, сверху вылить соус. Посыпать орегано и базиликом и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать 25 минут, после чего проверить мясо- проткнув тонким ножом. Если нож легко входит и сок прозрачный- отключить нагрев.
5. Выложить на мясо тонкие ломтики моцареллы и дать расплавится в свободном жаре в духовке.
6. Подавать тут же, в качестве гарнира можно подать пасту или ограничится свежим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из копченой свинины с горохом spezzatino di maiale con piselliИнгредиенты: Свиные хрящи варено-копченые 700г., Упаковка бекона 300г., Горох зеленый колотый 350г., Пучок кориандра (кинзы)., Горсть руколы., ½ красного перчика чили., Немного цедры лимона., Специи (соль, молотый черный перец )., Оливковое и сливочное масло.Горох промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, добавить 6 стаканов воды, довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 40 минут. За 10 минут до готовности посолить. Копченые свиные хрящи нарезать небольшими кусочками. Полоски бекона обжарить...

Свиные отбивные alla pizzaiolaИнгредиенты: Свиные отбивные - 4 штуки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Помидоры - 600 г, Чеснок - 3 зубчика, Листья базилика - 3 штуки, Рубленая петрушка - 1 чайная ложкаС помощью ножа сделайте надрезы сбоку на жире на расстоянии 5 мм друг от друга вокруг корки. Смажьте мясо 1 столовой ложкой оливкового масла и щедро посыпьте специями. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и положите на 30 секунд в кипящую воду. Зате...

Свинина тушеная по красному свинина хуншаоИнгредиенты: Грудинка (свиная) - 500 г, Масло арахисовое - 2 ст. л., Соевый соус (лайт) - 2 ст. л., Вино белое сухое (Шаосинское ) - 1 ст. л., Имбирь (корень, кусочек размером с большой палец), Бадьян - 1-2 шт, Перец чили (сушеный) - 1-2 шт, Корица (палочки) - 1-2 шт, Сахар - 2 ст. л., Соль (если понадобится)Собираем все, что нам нужно, а его немало и кое-что довольно экзотично! Но мы же решили, что это будет китайское блюдо! Давайте сразу напишу о заменах, которые я когда-либо делала в процессе приготовления. Арахисовое масло много раз подменялось мною на кунж...

Печень в жировой сетке fegatelli di maialeИнгредиенты: ингредиенты: печень свиная, сетка жировая, молоко, крупа кукурузная, черный перец, лавровый лист, рубленая зелень петрушкиСвежая печень, жировая сетка… Приехали в гости мои выпускники. Вот решил побаловать и сам испробовать, что получится. С печени снял пленку и положил на часок в молоко. Сетку хорошо промыл под проточной, выложил в дуршлаг, дал стечь воде и затем просушил сал...