Свинина карамелизованная в беконе

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свинина по-домашнему окраина — 800 г
бекон венгерский окраина — 7-8 полосок
сахар коричневый кулинарный — 3 ст.л.
соль — 2 ч.л.
паприка молотая сладкая — 1 ст.л.
кайенский перец молотый — 0,5 ч.л.
растительное масло для жарки — 1 ст.л.
чатни — 2 ст.л.
горчица цельнозерновая — 1 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Смешать коричневый сахар, соль, перец и паприку.
2. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посыпать полученной смесью.
3. Хорошенько обмазать кусок мяса со всех сторон.
4. В сковороде раскалить масло. Быстро обжарить кусок свинины со всех сторон, чтобы запечатать мясной сок внутри.
5. Выложить свинину в форму для запекания, обмотать полосками бекона.
6. С помощью кисточки смазать маслом, в котором она обжаривалась. Поместить в нагретую до 200* духовку, запекать 20 мин.
7. Смешать горчицу с чатни.
8. Вынуть свинину из духовки, нанести смесь горчицы с чатни поверх бекона, продолжить запекать при 180* 15 мин.
9. Затем, процедуру с обмазкой повторить, и продолжить запекать, каждые 15 мин. поливая мясо стекающей карамелью. В общей сложности, запекать 1 час 20 мин.
10. Готовое мясо вынуть из духовки, слегка прикрыть фольгой и оставить на 10 мин.
11. Подавать горячим.5.04.409434456222211.06кыш21 февраля 2016, 17:36764896Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 100 мин.Количество порций: 6Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Семейные праздники с Окраиной!

Источник

Похожие рецепты

Свинина в беконе шашлычок с ноготокИнгредиенты: Свинина (постная) - 500 г, Грудинка (копчёная) - 300 г, Лук репчатый (маринованный) - 1 шт, Соль, Перец черныйЗамариновать лук: порезать тонкими кольцами, залить кипятком, добавить 1 ст. л. сахара и примерно 20 мл 9% уксуса. Через 20 минут маринад слить. Нарезать тонкими ломтиками свинину, грудинку. Свинину посолить и поперчить. Положить на свинину немного лука и с...

Свинина в беконе с сырным соусом в форме вaconos sertéshús sajtszósszal őzgerinc formábanИнгредиенты: 1,5 кг. свинины (или куриной грудки), бекон (нарезка)- 200-250 г, 150-200 гр. твердого сыра, соль, черный перец, зелень петрушки, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки, 2 яйца, панировочные сухари, гарнир: 1 кг. молодого картофеля, масло оливковое, перец красный чили и/или перец чёрный молотый, соль, 3 зубчика чеснока, укропМясо нарезать не большими кусочками. Приготовить соус- 3 ст.л. сметаны с яйцами, мукой, солью (не пересольте из-за бекона и сыра!!!) и перцем, петрушкой и 150 г тертым сыром уверенно перемешать. Залить мясо. Прямоуголную форму с высокими бортиками смазать м...

Свинина в беконе идиллияИнгредиенты: 500 гр. мякоти свинины без жира, 1 средняя луковица, 4 веточки укропа, 1 стручок красного сладкого перца (тонкостенного), 2 яйца, смесь перцев молотых, соль, 2 упаковки по 200 гр. венгерского сырокопченого бекона, если будете брать толстостенный перец, возьмите его немного поменьше.Свинину,лук, укроп, перец - перемолоть в блендее до состояния фарша (можно и на мясорубке). Добавить яйца, молотый перец, соль, вымесить фарш хорошенько. На полоски бекона выкладывать по столовой ложке фарша, свернуть рулетиком каждую полоску бекона с фарше...

Карамелизованная ежевика со сливкамиИнгредиенты: масло сливочное - 1 ч. ложка, сок лимонный - 2 ст. ложки, сок апельсиновый - 250 граммов, сливки густые - 125 граммов, ежевика - 500 граммов, сахар - 125 граммов, ликер апельсиновый - 2 ст. ложкиДля соуса растопите 100 г сахара, добавьте нарезанную соломкой цедру апельсина и нагревайте, пока сахар не начнет темнеть по краям. Помешивая, продолжайте нагревать до образования золотистого оттенка. Осторожно добавьте апельси...