Свиная вырезка с ароматным маслом чоризо и пикантным соусом с бальзамико

Ингредиенты

400 гр. свиной вырезки
250 гр. томатов черри
5-6 шт. картофеля
морская соль,свежемолотый черный перец
морская соль,свежемолотый черный перец
любимые сухие травы
50 гр. чоризо
4 ст. л оливкового масла тм itlv
для соуса
1 ст. л мелко порезанных маслин б/к тм itlv
4-5 ст. л домашнего майонеза
1 ст. л бальзамико тм itlv
1 ст. л каперсов
для ароматного масла
45-50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст. л песто из базилика (у меня замороженное)
1 ст. л мелко порезанных оливок б/к тм itlv
для подачи
чипсы из пармезана
форма для запекания

Рецепт приготовления

1. Сливочное масло,песто и оливки перемешать
2. Выложить на пленку
3. Скрутить в рулет,концы закрутить и убрать в морозилку
4. Оливкое масло смешать с травами и молотым перецем
5. Картофель почистить и разрезать на 4-6 долек
6. Искупать картофель в масле,уложить в форму Черри сбрызнуть маслом и положить на картофель
7. Чоризо порезать В вырезке сделать несколько косых надрезов (не разрезать до конца)
8. Вставить в надрезы чоризо Уложить вырезку на картофель рядом с черри Духовку разогреть на 180 Поставить форму в духовку на 40 минут
9. Масло вынуть из морозилки,порезать на диски
10. Вынуть форму,выложить диски из масла на вырезку и убрать в духовку на 5 минут
11. Соус В майонез влить бальзамико,добавить каперсы и маслины
12. Перемешать
13. Выложить на блюдо мясо,картофель немного посолить морской солью,рядом выложить ветку с черри
14. Подать с соусом и чипсами

Источник

Похожие рецепты

Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзикиИнгредиенты: Для орзо: 400 г. орзо, 1 чашка томатного соуса, 3 чашки горячей воды, 1 крупная луковица, Соль, Молотый перец, Для вырезки: 2 куска вырезки, Для соуса дзадзики: 200 г. натурального йогурта, 2 столовых ложки воды, 1 зубчик чеснока, 2 огурца, Соль, Свежемолотый перец, Веточка тимьянаНалейте в глубокую сковороду оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду орзо, томатный соус и горячую воду. Тушите на медленном огне, до готовности и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте куски вырезк...

Свиная вырезка с грибным соусом по французскиИнгредиенты: Свинина - 800 г, Масло оливковое - 1/4 стак., Приправа ("Прованские травы") - 1.5 ч. л., Соль, Чеснок - 2 зуб., Грибы (белые, нарезанные) - 2 стак., Вода - 1/2 стак., Коньяк - 1/4 стак., Лук репчатый - 1 шт, Сок лимонный - 1 ст. л., Сливки (20 %) - 1/4 стак., Масло сливочное - 25 г, Мед - 1/2 ч. л., Соль, Перец черныйМясо вымыть и обсушить. В посуду влить масло, положить "Прованские травы", давленный чеснок, перемешать. Вырезку посолить и обмазать маринадом. Оставить ее в этом маринаде на 3 часа, убрав в холодильник. Сковороду разогреть и обжарить до корочки с...

Телячья вырезка с пикантным сырным соусом и травамиИнгредиенты: телячья вырезка - 0.8 - 1 кг, сыр голубой - 100 г, сливки - 100 мл, вино белое мускатное - 80 мл, масло сливочное - 50 г, лук-шалот - 1 шт., масло оливковое - 2 ст.л., соль - 1 ст.л., тимьян свежий - 2-3 веточки, розмарин свежий - 1-2 веточки, перец белый молотыйПереложить мясо в форму, поставить на четверть часа в духовку. Добавить в сок от обжарки масло, разогреть, обжарить кубики лука до золотистости, налить в сковороду вино, уварить в 2 раза, перемешивая накрошить руками сыр, дать ему полностью растворится. Вли...

Свиная вырезка с хересом и яблочным соусомИнгредиенты: вырезка - 700 граммов, херес - 0.5 стакана, соус соевый - 0.5 стакана, чеснок - 3 зубчика, корень имбиря - 2 ст. ложки, желе - 1 чашкаНатрите мясо тимьяном и горчичного порошком. Положить в тарелку и добавить 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана хереса, чеснок и имбирь. Затем накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогреть духовку. Выпекать при&n...