Свекольник с ботвой и курой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Курица - 600 гр
Свекла - 3 шт.
Свекольная ботва - 200 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Лимонный сок - 1.5 стол.л.
Томатная паста - 3 стол.л.
Укроп - 1 чайн.л.
Перец горошком - по вкусу
Петрушка - 10 гр
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 50 мл

Рецепт приготовления

Куриное мясо нарезать порционными кусочками и выложить в кастрюлю, заливаем водой. Даём закипеть и солим. Варить, пока мясо не будет полностью готовым, периодически удаляя пену. У свеклы срезаем ботву. Мелко насечь острым ножом. Сам корнеплод нарезать брусками 0,5 см толщиной. Разделить свекольную массу пополам. В одну часть влить сок лимона, всыпать сахар, соль. Перемешиваем и даём постоять 20 минут. Вторую часть свекольных брусочков обжариваем в разогретом масле 10 минут, добавляем луковицу, которую мелко нарезаем и натёртую морковку. Готовить ещё 10 минут при постоянном помешивании. Готовые куриные кусочки вынимаем из кастрюли и отделяем мясо от костей. Процеживаем бульонную массу. От всего объёма отливаем 1 стакан, он нам понадобится позже. В оставшийся бульон ввести пассированные овощи и свеклу, которая мариновалась. Дать этой массе закипеть. Помидоры без кожицы мелко нарезать и всыпать в сковороду с маслом. На сильном огне жарить, пока масса не станет однородной. Вливаем бульон из стакана и всыпаем укроп и томатную пасту. Жарим 10 минут. К овощам в кастрюле добавить помидорную массу, лавровый лист и перец горошком и куриное мясо. Готовить 10 минут. Всыпаем ботву и всё варить 15 минут. Готовому свекольнику дать постоять 7 минут и можно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Холодный борщок с ботвойИнгредиенты: Свекла (молодая) - 2 шт, Ботва (свекольная, от 2 свеколок), Зелень (всякая) - 1 пуч., Огурец - 2 шт, Яйцо куриное (вареные) - 2 шт, Морковь (большая) - 1 шт, Сосиска (или колбаса 150 грамм) - 4 шт, Сметана - по вкусу, Уксус (или лимонный сок) - по вкусу, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусуСвеклу и ботву нарезаем тонкими полосками Морковь трем на терке. Свеклу и морковь заливаем 4,5 л холодной воды и ставим на огонь. Варим примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавляем нарезанную ботву. Соль, сахар и уксус по вкусу. Можно вместо ...

Паэлья с курой и морепродуктамиИнгредиенты: 2 куриные грудки, 1 чашка риса для паэльи, 2 чашки воды, шафран (или куркума), 1 небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, 1/4 чили, оливковое масло, 1/2 пучка зелени., соль, перецКуриные грудки нарезать кусочками 1,5х1,5 см, лук - мелким кубиком, чеснок измельчить. Морепродукты разморозить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, посолить, выложить куру, лук и чеснок и обжаривать ок 5-6 мин. Добавить измельченный чили, шафра...

Борщ с курой и болгарским перцемИнгредиенты: 2 средних свеклы, 2 средних картофелины, 1 среднюю морковку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, тарелка капусты (это примерно большая горсть рук), 1 большой болгарский перец, 2 помидоры, масло для поджарки овощей, соль, перец, 2 ст.л. специй хмели-сунели, зелень ( зеленый лук, укроп и петрушка)Сварить куриное мясо, снимая пенки. Мясо вынуть, бульон процедить через сито,перелить в чистую кастрюлю. Овощи помыть, приготовить нарезку: -Картофель средними кубиками -Морковь порезать мелкой соломкой -лук порезать мелкими кубиками -Чеснок мелко порубить ...

Свекольник с фасолью и свекольной ботвойИнгредиенты: Фасоль, свекла, томатная паста, ботва.Фасоль, Свекла, Морковь, Лук, Томатная паста, Свекольная ботва, Щавель, Соль, сахар,перец, Лавровый лист, Зелень. Вода или бульон (куриный или овощной). Фасоль замочить в воде на ночь. Промыть и поставить варить в той кастрюле, в которой будет готовиться св...