Сборная солянка с грудинкой курицей и сосисками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

1,5 кг говяжьей грудинки на косточках
600 г филе куриных бедрышек
100 г жирного бекона
6 вкусных сосисок
2 большие луковицы
1 большая морковка
3–4 черешка сельдерея
4 средних крепких соленых огурца
0,5 стакана рассола от огурцов
1 ст. л. топленого масла
1 ст. л. томатной пасты
соль, свежемолотый черный перец
лимон
петрушка
оливки
сметана

Рецепт приготовления

Положите в глубокую кастрюлю грудинку. Доведите до кипения, посолите и снимите пену. Добавьте крупно нарезанные 1 луковицу, морковь и сельдерей. Варите при минимальном кипении 1,5 ч.
Добавьте куриные бедрышки, варите 15 мин. Выключите огонь, закройте крышкой и отставьте на 15 мин. Затем процедите  бульон, снимите грудинку с косточек, все мясо нарежьте небольшими кусочками. Сосиски  нарежьте кружочками толщиной 1 см.
Оставшийся лук измельчите. Мелкими кубиками нарежьте бекон. Положите в глубокую сковороду с толстым дном, вытопите жир, положите лук, обжаривайте 10 мин.
Добавьте в сковороду вареную грудинку и курицу, перемешайте, обжаривайте 5 мин. Доведите до кипения бульон, выложите туда содержимое сковороды. Варите на минимальном огне 10 мин.
Мелко нарежьте огурцы, растопите в сковороде масло, положите сосиски, на сильном огне быстро прогрейте их, добавьте огурцы, рассол и томатную пасту. Доведите до кипения, выложите в солянку. Посолите, поперчите. Томите под крышкой 5 мин. Подавайте солянку горячей, со сметаной, лимоном, оливками и рубленой петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Солянка сборная овощная постные дниИнгредиенты: 3 литра воды, 600г белокочанной капусты, 600г цветной капусты, 2 моркови, 2 банки консервированной красной фасоли (600г), 500г протертых томатов (пасты), 1 банка оливок, 1 банка маслин, 3 соленых огурца, 150г каперсов, 5 зубчиков чеснока, соль, перец черный горошком, лавровый лист.Белокочанную капусту, цветную капусту мелко нарубить. Морковь натереть на терке. Фасоль промыть от сока. Оливки и маслины нарезать кружочками, огурцы очистить от шкурки и нарубить кубиками. Чеснок очисть и измельчить. В большой кастрюле вскипятить воду, пос...

Сборная солянка фасолеваяИнгредиенты: Фарш свино-куриный 500 гр., Фасоль 200 гр (у меня было пять видов), Квашеная капуста 350 гр., Шампиньоны 150-200 гр., Консервированная кукуруза 200 гр., 1 большая луковица, Чеснок 3 зубчика, 1 ст. ложка сахара, Соль, перец, травки по вкусу, Подавать со сметанойФасоль замочить на ночь, но минимум на 6 часов. У меня было 5 видов фасоли, хотела узнать их отличия. Вывод: в блюде вкус разных фасолинок не разобрать, но ГЛАВНОЕ: мелкая и средняя фасоль варится 45-60 минут, а крупная белая 1-1,5 часа. Фасоль заливаем вод...

Сборная солянка мир в твоей тарелкеИнгредиенты: Ребра свиные (копченые) - 2 шт, Лук репчатый (средние, или 2 больших) - 3 шт, Картофель (средних) - 6 шт, Каперсы (по вкусу) - 2 ст. л., Маслины (на порцию) - 6 шт, Лимон (1-2 ломтика на порцию, по вкусу), Сметана (1-2 на порцию, по вкусу), Сосиска - 4 штЗаблаговременно варим бульон. В него не добавляем ничего, кроме луковицы и специй, лаврушка, перец горошком. Варим мясо до полной готовности (говяжьи ребрышки, так, чтобы оно от косточек отходило целиком и полностью, убираем кости, освобождаем мясо от жилок...

Солянка сборная с морской капустойИнгредиенты: говядина – 40-50 г, колбаса – 20-30 г, ветчина – 20-30 г, капуста белокочанная квашеная – 150 г, морская капуста вареная – 200 г, огурцы соленые – 1-2 шт., морковь крупная – 1 шт., лук репчатый среднего размера – 1 луковица, петрушка (зелень), 20 г сливочного сыра, паста томатная – 1-2 ст.л., помидоры соленые – 1-2 шт., специи, соль – по вкусуОтварить морскую капусту. Квашеную белокочанную капусту жарить на маргарине до мягкости Добавить отваренную морскую капусту, соленые огурцы, помидоры, нарезанные дольками, говядину, ветчину, колбасу, пассерованную морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой...