Сациви прямиком из грузии

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Курица - 2,5 кг
Орехи грецкие (самые светлые) - 700 г
Уцхо-сунели - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Шафран - 1 ч. л.
Чеснок (небольших) - 7 зуб.
Вода (заранее вскипятить и остудить) - 1,5
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Варим курочку. Не переварите, нам нужны красивые цельные кусочки. Курочку откладываем, бульон остужаем.
Пока все остывает, перекручиваем орехи и чеснок. Я перекручиваю два раза, а то и три.
Добавляем специи.
Мнём хорошенько руками, чтобы орехи выпустили масло.
Наливаем немного бульона и перемешиваем. (Бульон и вода потому должны быть холодными, чтобы орехи не дали горечь).
Вливаем воду и бульона столько же. Можете только на бульоне готовить. Но я разбавляю с водой, чтоб сациви не было тяжелым. Засыпаем соль.
Нарезаем куриное мясо.
И кладем кусочки в ореховый бульон. :) Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Ни в коем случае не кипятить. Как увидите бульканье, сразу отключайте. Сациви готово. Теперь надо только остудить. Когда оно настоится, станет намного гуще.

Источник

Похожие рецепты

Песня грузии соус ткемалиИнгредиенты: кориандр молотый - 1 ч. л., перец чили - стручка, петрушка зелень - 2 ст. л., чеснок - 1 головка, сельдерей зелень - 1 шт., соль - 2 ч. л., сахар - 2 ст. л., кинза свежая - 1 пучок, вода - стакана, сливы - 1 горстьСливы помыть, поместить в кастрюлю с водой и прокипятить. Кипятить до того момента, когда лопнет кожица и косточки отойдут от мякоти (у меня это заняло 3- 4 минуты) Затем мягкие плоды откинуть на сито (жидкость пригодится для приготовления компота, киселя, ...

Язык до грузии доведeтИнгредиенты: Язык говяжий - 1,5 кг, Шампиньоны (у меня замороженные) - 300 г, Орехи грецкие (очищенные) - 1 стак., Морковь (небольшие, в бульон) - 2 шт, Чеснок (в ореховый соус) - 3 зуб., Хмели-сунели (приправа готовая) - 1,5 ст. л., Сметана (25%, в ореховый соус) - 300 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу) 2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык, доведём до кипения и снимем пенки. Добавим подпечённые овощи в кастрюлю с языком и оста...

Ванильные вафли прямиком из детстваИнгредиенты: Ванилин (Можно заменить ванильным сахаром или ванильной эссенцией), Соль (Маленькая щепотка соли.) - 1 щепот., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Яйцо куриное - 4 штДля начала выньте масло из холодильника хотя бы на час. Размягченное масло взбейте с сахаром до посветления массы. Как масса посветлеет добавляйте яйцо по одному (т. е добавили одно яйцо и тщательно перемешали), смешиваем ванилин с мукой и с небольшой щепот...

Сациви по картлийскиИнгредиенты: курица - 1 штука, орехи грецкие - 500 граммов, масло сливочное - 200 граммов, лук репчатый - 2 головки, чеснок - 2-3 зубчика, уксус винный белый - 3 ст. ложки, семена кориандра - 1.5 ч. ложки, шафран имеретинский - 2 ч. ложки, приправа уцхо сунели - 2 ч. ложки, перец жгучий - 1 штукаКурицу уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести ее до кипения, снять образовавшуюся пену. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу почти до готовности. (Бульон не должен сильно выкипеть, к концу варки его должно оста...