Салат цезарь с медовым куриным филе

Ингредиенты

масло растительное - 40 мл
масло оливковое - 20 мл
анчоусы - 5 шт.
яйца - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
соус вустерский - 1/5 ч.л.
горчица - 1/5 ч.л.
перец черный молотый
соль
куриная грудка - 300 г
мед - 2 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
масло растительное
хлеб - 200 г
масло растительное
чеснок - 3 зубчика
сыр пармезан - 30 г
помидоры черри - 2 шт.
салат ромэн - 1 пучок
специи

Рецепт приготовления

Приготовить соус Цезарь: взбить чуть-чуть яйцо, положить горчицу, сок лимона, добавить растительное и оливковое масло, вустерский соус, пять филе анчоусов, посыпать перцем и солью. Размешать. Приготовить филе курицы: вымыть мясо, обсушить, положить в емкость.
Посыпать перцем, солью, добавить масло, сок лимона, мед. Размешать, чтобы смесь покрыла мясо. Поставить на час в холод. Достать мясо из маринада, посушить. Нагреть масло, обжаривать филе с одной стороны до румяного цвета. Перевернуть, готовить еще пару минут.
Положить филе на противень, готовить минут десять, соблюдая температуру 175 градусов. Достать, остудить, тоненько порезать. Приготовить гренки: порезать чеснок, соединить с маслом. Отставить часа на три. Порезать хлеб на кусочки. Процедить масло с чесноком, нагреть на сковороде.
Обжарить хлеб, выложить на лист для выпечки, посыпать солью и приправами. Поместить на пару минут в духовку. Салатные листья опустить на 60 минут в холодную воду. Вынуть, просушить полотенцем. Листья станут более хрустящими. Порвать салат на куски, сложить в емкость, налить приготовленный соус, размешать.
Перед подачей на стол разрезать пополам чеснок, натереть им тарелку. Положить на нее листья, чтобы не было видно дно. Положить сверху красиво порезанное филе курицы, посыпать гренками и сыром. Сбрызнуть салат «Цезарь» с куриным филе соусом, украсить помидорами черри. Кушать сразу.

Источник

Похожие рецепты

Салат пригажуня с куриным филеИнгредиенты: куриное филе - 200 г, сметана - 50 г, огурцы маринованные - 3 шт., помидоры - 1 шт., огурцы - 1 шт., масло растительное - 3 ст.л., соус соевый - 2 ст.л., горчица черная французская - 1 ст.л., чеснок - 1 зубчик, листья салата - 1/2 пучка, перец черный молотый, базилик, сольДля сочного маринада смешать масло растительное, предпочтительно оливковое с соевым соусом. Добавить толченный с солью чеснок и ароматный базилик изрубленный меленько. Для любителей острого пригодиться щепотка черного свежесмолотого перца. Куриное филе поде...

Салат bonito с куриным филеИнгредиенты: куриное филе - 300 г, сыр твердый - 200 г, морковь по-корейски - 150 г, майонез - 150 мл, яйца - 2 шт., сольОтварить вкрутую куриные яйца, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Отварить куриное филе в подсоленной воде, остудить, нарезать. Смешать с готовой морковью по-корейски. Натереть твердый сыр, добавить в салат. Залить майонезом и перемешать, соль –...

Салат хрустик с куриным филеИнгредиенты: Горошек консервированный - 1 банка, Горчица - 1 г, Капуста белокочанная - 200 г, Куриная грудка - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл, Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Сметана - 100 г, Соль - 2 г, Яблоко - 1 шт.Для приготовления салата нам необходимо: капуста белокочанная, консервированный зелёный горошек, морковь, куриная грудка отварная, соль и перец, яблоко, горчица, сметана. Морковь очистить. Натереть на крупной тёрке. Отварную куриную грудку нарезать соломкой...

Салат тосканский с куриным филе и грибамиИнгредиенты: Каперсы - 1 гр, Майонез - 80 гр, Зелень - по вкусу, Сельдерей (корень) - 60 гр, Твёрдый сыр - 20 гр, Шампиньоны - 60 гр, Помидоры - 2 шт., Куриное филе - 160 гр, Соль - по вкусу Итак, чтобы приготовить этот салат, для начала нужно сварить грибы и курицу в подсоленной воде. После того, как они чуть остынут, мелко нашинковать их. Также нашинковать корень сельдерея, помидоры. Все ингредиенты смешать. Добавить каперсы, сыр, котор...