Салат с сыром в кляре и миндалем

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Листья салата|Салат (зеленый, большой) - 1 пуч.
Помидор - 2 шт
Хлопья злаковые (миндальные) - 1-2 ст. л.
Масло сливочное (ореховое или оливковое) - 1 ст. л.
Сыр твердый (гауда) - 100 г
Зелень (немного по желанию)
Специи (соль и белый перец молотый) - по вкусу
Сок лимонный (свежевыжатого по вкусу) - 2-3 ст. л.
Молоко (кляр) - 2/3 стак.
Мука пшеничная|Мука (кляр) - 2/3 стак.
Яйцо куриное (кляр) - 2 шт
Соль (кляр)
Масло растительное (для фритюра)

Рецепт приготовления

С помидор убирала шкурку, для этого надрезать слегка, залить кипятком.
Слова автора. Помидоры порезать тонкими дольками. Уложить в миску, полить маслом, заправить солью, перцем.
Салат помыть, обсушить и порвать руками. Разложить на тарелки, сверху дольки помидоров
Приступаем к [b]приготовлению кляра[/b]. В чашку положить желтки, муку, соль
Молоко нагреть до 40-45С, влить к желткам, перемешать до однородности. Накрыть и оставить на несколько минут.
Белки взбить в крутую пену.
Аккуратно и очень легко вмесить деревянной лопаткой в желтково-мучную смесь. Не взбивать, иначе не будет пушистым. Готовый кляр должен быть по консистенции как негустая сметана.
Сыр порезать кубиками, примерно 2х2 см. Растительное масло влить в высокую сковороду, нагреть. Проверить готовность фритюра для жарки надо деревянной зубочисткой или спичкой, опустив ее в масло. Если вокруг зубочистки пойдут пузырьки, значит пора приступать к жаренью. Кусочки сыра обмакнуть в кляр, стряхнуть лишнее тесто и опустить в кипящее масло. Масла надо столько, чтобы кусочки сыра были покрыты полностью. Жарить до золотистого цвета.
Готовые кусочки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Теплый сыр в кляре положить поверх салата. и посыпать миндальными хлопьями (хлопья обжарила на сковородке без масла) зеленью и полить лимонным соком.

Источник

Похожие рецепты

Тёплый салат с баклажанами миндалем и козьим сыромИнгредиенты: Баклажаны - 3 штуки, Козий сыр - 100 г, Миндаль - 8 штук, Чеснок - 4 зубчика, Лимон - штуки, Кинза - 1 пучок, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Соевый соус - 3 столовые ложки, Бальзамический уксус - 2 столовые ложки, Мед - 1 столовая ложка, Паприка - 1 чайная ложка, Кумин (зира) - чайной ложкиБаклажаны нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы они выделили сок. В это время смешать оливковое масло, уксус, мёд и специи. Промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и полить получившимся маринадом.
Добавить нарезанн...

Шашлык из баклажана в кляре с сыромИнгредиенты: Баклажан - 1 шт., Мука - 2 ст.л., Яйцо куриное - 1 шт., Фета - 50 г, Чеснок - 1 зубчик, Петрушка - 5 г, Растительное масло - 1 ст.л., Соль - по вкусуПредлагаю еще один рецепт закуски из баклажана, который можно использовать для приготовления семейного ужина, и для праздничного стола. Блюдо сытное, вкусное и несложное в приготовлении. Продукты для приготовления шашлыка из баклажана в кляре с сыром подгот...

Салат с киноа гранатом авокадо голубым сыром и миндалем под пикантной заправкойИнгредиенты: салатные листья, гранат —, авокадо — 1 шт, киноа тм мистраль — 100 гр, миндальные лепестки —, голубой сыр — 30 гр, ..........., заправка: оливковое масло — 2 ст. л, бальзамик — 1 ч л, лимонный сок — 1 ст. л, соль, перец —, мед — 1,5 ч л1. Киноа промыть,положить в сотейник,залить 200 мл воды,довести до кипения,накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут. 2. Остудить. 3. Авокадо разрезать,убрать косточку,порезать и сбрызнуть лимонным соком 4. На блюдо выкладываем салатные листья,на ...

Салат из инжира с миндалем козьим сыром и медомИнгредиенты: набор сыров, как пример, выбор всегда за вами: гроздь винограда, горсть грецких орехов, пару шт. инжира, груша+лимонный сокРецептом в полном смысле этого слова назвать нельзя, это просто руководство по составлению сырной тарелки и отдельно взятый пример оформления. Во Франции ассорти из различных сыров традиционно предлагают после основного блюда — перед десертом или вместо нег...