Салат с нутом и запеченной в меду морковью

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

нут - 200 г
маленькая морковь - 2 шт.
рукола - 2 горсти
маленький пучок тархуна - веточки
маленький пучок кинзы - 1 шт.
маленький пучок мяты - веточки
подсушенные семена подсолнечника - 1 ч. л.
подсушенные тыквенные семена - 1 ч. л.
апельсины - шт.
мед жидкий - 1 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
апельсины - шт.
перец чили красный - шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Нут отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок. Приготовить заправку для моркови: соединить мед, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 1/2 ч. ложки апельсиновой цедры, все посолить, поперчить и перемешать. Морковь разрезать вдоль пополам, выложить в медовую заправку и перемешать. Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить в один слой морковь с заправкой и запечь под разогретым грилем с конвекцией. Перец чили вместе с семенами мелко порубить. Приготовить заправку для салата: в глубокой посуде соединить сок и оставшуюся цедру апельсина с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить измельченный чили, все посолить и перемешать. Тархун, кинзу и мяту крупно порезать. В заправку для салата выложить нут, подсолнечные и тыквенные семечки, руколу, нарезанную зелень и все перемешать. Переложить салат на большую тарелку, сверху разложить запеченную морковь.

Источник

Похожие рецепты

Жареный рис с морковью луком нутом и индийскими специямИнгредиенты: Длиннозерный рис - 400 г, Лук репчатый - 200 г, Морковь - 200 г, Нут - 100 г, Куркума - щепотка, Соль - 1 чайная ложка, Семена кумина (зира) - щепотка, Дикий рис - 30 г, Растительное масло - 30 млЗамочить нут. Если его не замачивать перед готовкой, он получится весьма жестковатый. Время замачивания зависит, скорее от вашего, терпения, но стоит дать ему постоять в воде час–другой. В идеале, стоит оставить его замачиваться на ночь для готовки на следу...

Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно свекольным соусомИнгредиенты: Свекла - 2 шт, Масло растительное - 120 мл, Соль, Перец душистый, Морковь - 4 шт, Пастернак - 4 шт, Орехи грецкие (чищенные) - 100 г, Листья салата|Салат (разные листья) - 100 г, Горчица (дижонская) - 1 ч. л., Сметана - 100 мл, Уксус (шерри) - 2 ст. л.Морковь, пастернак и свекла. 1. Разогреть духовку до 200С. Залить свеклу холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и готовить на среднем огне до мягкости 50 – 60 минут. Готовую свеклу остудить, очистить от кожицы и порезать на маленькие куби...

Тарт с нутом и морковьюИнгредиенты: Нут - 1 стак., Фета - 300 г, Укроп (нарезанного) - 1 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Морковь - 1 шт, Сок лимонный - 1 ч. л., Перец черный (По вкусу), Масло сливочное - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л.1. Нут приготовить согласно инструкции на упаковке. 2. Лист теста смазать маслом, сложить вдвое, выложить в форму. Сверху смазать маслом. Так же поступить со вторым листом. 3. Нут немного растолочь толкушкой. 4. Сверху на тесто выложить нут. Посыпать поло...

Салат с запечённой морковковью и курицейИнгредиенты: морковь молодая-450 г., кориандр молотый-1-2 ч.л., заправка: чеснок-2 зубчика., оливковое масло-4 ст.л., лимонный сок-1 ст.л., мёд-1 ст.л. (я не брала,морковка сладкая), сухие травки:петрушка,кинза (у меня базилик)-2 ч.л., соль морская- ., перец- ., чили-по желанию., для салата: стебель сельдерея-1 шт., сладкий перец-0,5 шт., курица отварная-0,5 грудки., лук-порей-0,5 стебля.Идея этого тёплого салата пришла после того,как я приготовила морковку для гарнира по рецепту Оли (Мурзик) с другого сайта. Морковку можно подавать к свинине,котлеткам,рыбе,да и просто так скушать))) Начнём с морковки! У меня начищена молодая тонкая,которую...