Салат с квиноа бараньим горохом и помидорами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

лебеды 1 Стакан
банка (420 г) нута 1 Штука
белого винного уксуса 2 Ст. ложки
свежего лимонного сока 1 Ст. ложка
меда 3/4 Чайных ложки
соли 1/4 Чайных ложки
свежемолотого черного перца 1/4 Чайных ложки
листа свежей мяты 4 Штуки

Рецепт приготовления

Салат с рисовой лебедой, нутом, помидорами черри, медом и мятой – блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В рисовой лебеде содержится огромное количество белка, гораздо больше, чем в других зерновых культурах. Аминокислотный состав белков рисовой лебеды схож по составу с белками молока. Не зря индейцы называли квиноа «золотым зерном». Этот замечательный салат можно подавать как холодным, так и слегка теплым.
1. Тщательно промыть лебеду, используя мелкое сито, поместить в кастрюлю среднего размера и добавить необходимое количество воды. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить, пока рисовая лебеда не впитает всю воду, приблизительно 20 минут. Убрать кастрюлю с огня и перемешать рисовую лебеду при помощи вилки. Дать ей остыть.
2. Измельчить мяту. Крупно нарезать маслины. Нарезать помидоры черри. Выложить в миску рисовую лебеду, маслины и помидоры, перемешать.
3. Добавить нарезанную мяту, перемешать и оставить в сторону.
4. Отжать лимонный сок в маленькую миску. Добавить винный уксус и мед, посолить и поперчить по вкусу.
5. Влить оливковое масло и перемешать все вместе. Заправка готова.
6. Залить ею ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Сразу же подавать салат.

Источник

Похожие рецепты

Жареные баклажаны и кабачки с бараньим горохом в лавашеИнгредиенты: бальзамического уксуса 1 Ст. ложка, лимонного сока 5,5 Чайных ложки, оливкового масла 3 Ст. ложки, листьев тимьяна 1 Ст. ложка, листьев орегано 1 Ст. ложка, баклажан 1 Штука (нарезанный кубиками ), кабачок 1 Штука (нарезанный кубиками ), луковица 1 Штука (нарезанная на 8 частей ), бараньего гороха 1 Стакан, помидоров черри 180 Грамм, свежемолотый перец и соль - По вкусу, сыра моцарелла 120 Грамм, лаваша 4 ШтукиРазогреть духовку до 200 градусов. Взбить уксуса, лимонный сок, 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку тимьяна и орегано в небольшой миске. Отложить в сторону. Слегка сбрызнуть лист для выпечки маслом. Перемешать баклажаны, кабачки, лук и оставшиеся 2 чайн...

Бургер с бараньим горохомИнгредиенты: банка (450 г) бараньего гороха 1 Штука, зеленых лука 4 Штуки, белого хлеба 2 Ломтика, молотого тмина 1/2 Чайных ложки, свежего имбиря 1 Ст. ложка, соль и молотый перец - По вкусу, большое яйцо 1 Штука, горчицы 1 Ст. ложка, майонеза 1/3 Стакана, булочки для гамбургеров 4 ШтукиНагреть гриль до высокой температуры. В кухонном комбайне смешать бараний горох, зеленый лук, хлеб, арахис, тмин и имбирь, приправить солью и перцем. Выложить половину смеси в миску, в оставшуюся смесь добавить яйца. Взбить смесь в кухонном комбайне до полу...

Салат с квиноа и яблокомИнгредиенты: миндаля 1/4 Стакана, квиноа 1 Стакан, меда 1 Чайная ложка, лука-шалот 1 Ст. ложка, порошка карри 1 Чайная ложка, соли 1/4 Чайных ложки, лимонного сока 2 Ст. ложки, свежемолотый перец - По вкусу, оливкового масла 2 Ст. ложки, сушеной смородины 2 Ст. ложки, яблоко 1 ШтукаРазогреть духовку до 190 градусов. Выложить миндаль на листе для выпечки оправе, обжарить в духовке до появления аромата, около 7 минут. Дать остыть и крупно нарезать орехи. Промыть квиноа и откинуть на мелкое сито. Довести 2 стакана воды до кипения в средн...

Салат из квиноа и цуккиниИнгредиенты: оливкового масла 4 Чайных ложки, желтый сладкий перец 1 Штука, чеснока 2 Зубчика, зеленый лука 2 Штуки, красного перца хлопьями 1/8 Чайных ложки, тимьяна 1 Чайная ложка, соли 1/4 Чайных ложки, цуккини 1 Штука, стебель сельдерея 1 Штука, лайм 1 Штука (разрезанный пополам)Разогреть духовку до 170 градусов. Поджарить миндаль до хрустящей корочки и бледно-коричневого цвета, около 7 минут. Убрать из духовки и отложить в сторону. Между тем, поместить квиноа в мелкое сито и промыть под холодной проточной водой. В средней кастрюле...