Салат пенек с жюльеном

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Лук репчатый (небольшая) - 1 шт
Сливки (20%) - 350 мл
Картофель (небольшие, сваренные в мундире) - 2 шт
Огурец (небольших свежих оурчика) - 2 шт
Соль - по вкусу
Майонез (по желанию, я прекрасно обошлась без него)

Рецепт приготовления

Режем заранее отваренные грибы в произвольном порядке, лук тоже. На разогретую сковороду немного оливкового и сливочного масла, выкладываем сначала лук, обжариваем до прозрачности, потом грибы. Если грибы сырые, то доводим до готовности. Когда грибочки с луком будут готовы, добавляем сливки, не жалея, пакетик емкостью 350 мл и доводим соус до состояния, когда течь он уже перестает, становится густым и пахнет готовым жюльеном. Можно добавить самую чуточку муки, если пойдет что-то не так, или сливочного масла. Оно прекрасно затягивает соус. Снимаем с огня, пусть остывает. Мы пока занимаемся овощной составляющей. На самой мелкой терке трем картошку, морковку, отдельно трем огурцы и хорошенько отжимаем от лишнего сока. Пробиваем грибы блендером, не до пастообразного состояния, а чтобы оставались мелкие кусочки. Перемешиваем с овощами, пробуем на соль, при желании, можно добавить чеснока, мне в данном случае этого не захотелось. Делаем цепочку из половинок 4 блинов (блины должны быть горячими, чтобы сыр, которым мы их склеивали, расплавился и схватился. Наносим на блины ровным слоем салат, скручиваем цепочку в рулет, из 5 блина, скрученного трубочкой и также начиненного салатиком, делаем корешки, ставим на сервировочную тарелку плоским срезом наверх, смазываем чуточку майонезом, украшаем, подаем

Источник

Похожие рецепты

Сырные трубочки с жюльеномИнгредиенты: Сыр твердый (который хорошо плавится) - 300 г, Приправа (на ваш вкус, у меня чесночная), Грибы (шампиньоны, сырые) - 300 г, Сливки (22%) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Помидор, Лук-порей (для украшения)+ грибы, которые я уже успела накромсать... вот так Грибы обжарить, добавить муку, перемешать, посолить, поперчить Доливать сливки аккуратно Чтобы получилась густая начинка Сыр натереть на крупной терке, посыпать чесночной приправой. Осторожно с солью! Посм...

Цуккини запечённые с жюльеномИнгредиенты: Масло подсолнечное ("Олейна" ) - 3 ст. л., Цуккини - 1 шт, Шампиньоны (свежие или мороженные) - 100 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 1 зуб., Бульон (грибной) - 1/2 стак., Орехи кедровые - 2 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.На сковороду наливаем подсолнечное масло от "Олейны" (2 ст. ложки). Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности на подсолнечном масле. Шампиньоны моем, промокаем бумажным полотенцем, режем мелкими кубиками и обжаривае...

Расстегаи с жюльеномИнгредиенты: Тесто слоеное - 400 г, Филе куриное - 400 г, Грибы (я брала замороженные шампиньоны) - 300 г, Сметана - 70 г, Лук репчатый - 1 шт, Сыр твердый - 50 г, Орехи, Соль, Перец черный1. Куриное филе, грибы и лук нарезать. Обжарить все вместе на сливочном масле до готовности. Добавить сметану, соль, перец, щепотку мускатного ореха. Проварить все еще 5 минут. 2. Слоеное тесто раскатать толщиной 2 – 3 мм, нарезать на квадраты примерно 15 &...

Вонголе с овощным жюльеномИнгредиенты: масло сливочное – 30 г, чеснок – 1 зубчик, черный перец по вкусу, 50 г моркови, 400 г ракушек вонголе, 60 мл белого сухого вина, цукини – 50 г, 20 г оливкового масла, 50 г лука-шалотОвощи очистить, нарезать тонкой соломкой. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить овощи и обжарить их в течение 5 мин. на сильном огне, затем выложить в миску и отставить. Ракушки хорошо промыть, обсушить. Оливковое масло сильно разогреть на сковор...