Салат киккомарин с маринованным луком

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 200 г
Лук репчатый (покрупнее) - 1 шт
Перец сладкий красный (помясистее) - 1 шт
Помидоры черри - 10 шт
Оливки зеленые - 10 шт
Оливки черные - 10 шт
Каперсы - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Пармезан (опционно для посыпки) - 25 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 125 мл
Сахар - 1 ч. л.
Уксус - 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л.
Горчица (зерновая) - 1 ч. л.
Сироп сахарный (сироп шиповника) - 1 ст. л.
Уксус (белый винный) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Кусочек мякоти полить соевым соусом – 25 мл хватит, помассировать и убрать в контейнере с крышкой в холодильник – можно на пару часов, можно на ночь или на сутки.
Лук нарезать тонко - лучше вдоль луковицы - плакать будете меньше - проверено! Вскипятить стакан воды, добавить сахар, 100 мл соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, снять с огня и опустить туда лук. Оставить до остывания. А дальше - по обстоятельствам - или сразу хорошо отцедить и в салат - или можно хранить в маринаде пару дней. Кстати, маринад вполне можно повторно использовать для маринования мяса, к примеру.
Мясистый красный перец запечь в духовке, или микроволновке, или гриле, до подпалин, убрать в посуду с крышкой и дать остыть. После чего снять кожицу и нарезать лепестками.
Салат промыть, хорошо обсушить и нарвать некрупным кусочками. Отлично сюда подошел бы айсберг, но в нашей дальней дали его просто так не купить. Помидоры черри разрезать пополам, оливки и маслины тоже нарезать половинками. Каперсы ополоснуть от рассола. Сложить все продукты в просторную миску. Добавить лук – не забыли?
В маленькой баночке с крышкой смешать и взболтать горчицу, соевый соус – 2 столовых ложки, сироп шиповника - он очень удобен в салатных заправках и отлично заменяет мед, уксус - 1 чайную ложку. Полить салат и слегка перемешать.
Промаринованное мясо нарезать тоненькими ломтиками-лепестками и быстро обжарить на масле, переворачивая и чуть подрумянивая. Не пережарить! В середине приготовления разгрести мясо по краям сковороды и всыпать в середину хлопья чили и молотую паприку. Дать пропитаться маслом, затем перемешать с мясом и снять с огня.
Остудить и выложить в салат вместе с маслом.
Перемешать еще раз и подавать к столу, по желанию присыпав сверху стружкой пармезана и украсив зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Салат закусочный сердечки с маринованным лукомИнгредиенты: Сердечки куриные - 500 г, Морковь (Крупные) - 2 шт, Лук репчатый - 3 шт, Масло растительное (Для жарки) - 1 ст. л., Уксус (9%) - 0,5 стак., Сахар - 0,5 стак., Вода - 0,5 стак., Соль - 1 ч. л., Чеснок (По желанию) - 1 зуб., Специи - по вкусуВначале замаринуем наш лук. Для этого смешиваем ингредиенты для маринада: уксус, вода, сахар, соль. Именно эта пропорция мне пришлась по душе!!! Лук шинкуем тонкими полукольцами и заливаем маринадом. В идеале лук должен постоять в маринаде 1 час Пока лучок ...

Салат с юга италии с креветками и маринованным лукомИнгредиенты: креветки тигровые сырые б/головы 10 шт., томаты черри 15 шт., салат ассорти (3 вида)., лук - шалот 2 шт., оливки б/косточки 15 шт., соевый соус 2 ст.л., ворчестер соус 0,5 ч.л., чеснок 2 зубчика., черный перец, розовая гавайская соль., оливковое масло., маринад для лука: уксус бальзамик 1 ст.л., оливковое масло 1 ст.л., соль морская.Чеснок и лук очистить...лук нарезать крупным кубиком или полукольцами. Один зубчик чеснока примять ножом, а второй мелко порубить. Лук переложить в мисочку и добавить к нему все ингредиенты для маринада...перемешать и забыть о нем на некоторое время. Кревет...

Салат с кальмаром маринованным луком и овощами вдохновениеИнгредиенты: кальмар — 2 тушки, листья салата — 2 горсти, огурец свежий — 1 шт, лук синий — 1 небольшая луковица, помидоры черри — 10 шт, яйца куриные вареные — 2 шт, уксус столовый — 1 ст.л., сахарный песок — 1 ч.л., ........, для заправки: йогурт натуральный густой — 250 г, горчица столовая — ½ ч.л., лимонный сок — 1 ч.л., вустерский соус — неск.капель, соль, перец черный свежесмолотый1. Микс риса с киноа отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить. 2. Синий лук порезать полукольцами и замариновать на 30 минут в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахарного песка. Воду слить, лук обсушить. 3. Тушки кальмаров почистить, ...

Салат из арбуза с маринованным крымским луком и брынзойИнгредиенты: Брынза Apetina - 150 г, кресс-салат – 1 пучок среднего размера, малина – 150 г, мята – 2-3 веточки, масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л., перец черный свежемолотый, арбуз (мякоть) – 500 г, лук крымский – 1 шт., уксус бальзамический – 1 ст. л., мед жидкий – 1/2 ч. л., соль, перец белый свежемолотыйМякоть арбуза нарезать крупными кубиками, удаляя косточки, сложить в миску. Малину взбить блендером в пюре и протереть через сито, чтобы удалить косточки. В малиновое пюре влить оливковое масло, бальзамический уксус, добавить мед, приправить солью и белым п...