Салат калифорния с запеченной куриной грудкой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

соль – по вкусу
лайм – 1 шт.
небольшое манго – 1 шт.
лимон (небольшой) – 1 шт.
салат листовой – 1 небольшой пучок
авокадо спелый – 1-2 шт.
грудка куриная – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
перец молотый – по вкусу
винный уксус – 1-2 ст. л.
горчица дижонская – 1 ст. л.
масло оливковое extra virgin – 5-6 ст. л.
горчица дижонская – 2 ст. л.
мед – 1 ст. л.
ткемали – 3 ст. л.
масло оливковое extra virgin – 3 ст. л.
чеснок – 2 крупных зубчика

Рецепт приготовления

Курица в этом салате нужна либо запечённая, либо обжаренная. Я заранее мариную куриную грудку в смеси из ткемали, горчицы, мёда, мелко рубленного чеснока и оливкового масла, а затем запекаю её в духовке. Охлаждённую курицу режем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в соке 1/2 лимона в течение 30 минут. Очищенный манго нарезаем дольками. Чистим авокадо и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнел. Нарезаем дольками. Авокадо режу всегда в последнюю очередь, чтоб товарный вид не потерял. Аккуратно перемешиваем двумя салатными ложками в глубокой салатнице манго, авокадо, курицу и слегка отжатый лук. Готовим заправку. Энергично взбиваем венчиком или вилкой масло с уксусом, постепенно вводим горчицу, солим и перчим. Заправка должна получиться однородной и густой. На дно плоской чаши, слегка смазанной заправкой, выкладываем подушку из салатных листьев, порванных руками, сбрызгиваем соком лайма, выкладываем салат, поливаем заправкой. Перемешиваем после подачи на стол!

Источник

Похожие рецепты

Салат польза в баночке с запеченной грудкой и отрубямиИнгредиенты: отруби хрустящие «Лито» - 3 ст. л., куриные грудки - 1 шт., фета - 50 г, рукола - 1 пучок, фасоль красная - 2 ст. л., оливковое масло - 20 г, лимоны - 1 шт., специи - по вкусу, мед - ч. л.Грудку натереть специями и запечь в рукаве или фольге 15-20 минут. Готовую грудку нарезать кусочками. Сыр фета нарезать кубиками, листья руколы порвать руками. Приготовить заправку: в оливковое масло добавить лимон, мед, перец и другие приправы по вкусу. Ко...

Морковно ананасовый салат с куриной грудкойИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Ананас (свежий или консервированный) - 3 ломт., Семечки тыквенные (жареные) - 1 горст., Соль - 3 щепот., Сахар - 1/2 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Масло подсолнечное - 1 ч. л., Грудка куриная - 1 штМорковь почистить и нарезать на тонкие полоски с помощью овощерезки. Свежий ананас нарезать на кусочки. Если используете компот, то жидкость слить. Куриной филе разрезать пополам. Отбить. Каждый кусочек выкладываем на лист приправы MAGGI на второе для нежно...

Картофельный салат с поджаристой куриной грудкойИнгредиенты: для салата: 4 картофелины, 3-4 бочковых соленых огурца, 1 луковица, пучок кинзы, пучок зеленого лука, ароматное подсол.масло, соль, 2 куриных грудки, соевый соус, специи, 2 яйца, для соуса: творог жирный 3 ст.ложки, сливки 33% 3 ст.ложки, 2 зубчика чеснока, соль.Замариновать куриные грудки в соевом соусе и специях на 30 минут. Отварить картофель и яйца. На сливочном масле поджарить грудку до золотистого цвета с двух сторон по 3-5 минут. Порезать картофель, огурцы(у меня соленые-ядреные бочковые), небольшую луковицу...

Салат кучеряшка с куриной грудкойИнгредиенты: шампиньоны - 300 г, сыр твердый - 50 г, яйца - 2 шт., куриное филе - 1 шт., помидоры - 1 шт., лук репчатый - 3 головки, майонез - 3 ст.л., чеснок - 2 зубчикаСварить куриное филе в подсоленной воде с добавлением специй, дать остыть, нарезать кубиками, выложить ровным слоем на блюдо. Чеснок измельчить удобным способом, перемешать с майонезом и специями, смазать мясо, это будет первый слой. Открыть банку грибов, с...