Салат из ячменя грибов феты и грецких орехов

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливочное масло - 1 столовая ложка
Лук репчатый - головки
Растительное масло - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика
Свежие грибы - 250 г
Измельченный свежий тимьян - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Ячмень - 1 стакан
Жареные грецкие орехи - 35 г
Сыр фета - 50 г
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Бальзамический уксус - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте тонко нарезанный грибы, ложку тимьяна, соль и перец и обжарьте 10-14 минут, пока грибы не начнут карамелизоваться.
Тем временем, сварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.
В большой миске смешайте ячмень, грибы, раскрошенную фету и слегка измельченные грецкие орехи.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус и немного соли и перца. Сбрызните салат и хорошо перемешайте.
Сверху посыпьте тимьяном и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из пасты с тыквой и песто из грецких орехов и шалфеяИнгредиенты: 2.5 чашки тыквы, порезанной кубиками, соль, 1/2 чашки петрушки, 2.5 ст.л. рубленых грецких орехов, 2 ст.л. листьев шалфея, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/3 чашки куриного бульона, 180 -200 г пасты (сухой), 3-4 чашки рукколы (порвать руками), черный перец, 1 чашка = 225 млРазогреваем духовку до 220 гр. Я готовила половину порции с тыквой (для себя) и половину со сладким картофелем (для мужа). Вот такие овощи у меня были. Тыкву режем кубиками, выкладываем на смазанный маслом или выложенный бумагой противень в один ряд. Взбрыз...

Салат из кинзы киви и грецких ореховИнгредиенты: 4 киви спелых, пучок кинзы, щедрая горсть грецких орехов, 1 зубчик чеснока, морская соль, масло грецкого ореха(или другое)Если у Вас покупные орехи помойте их и подсушите на сковороде.Если домашние или купленные в скорлупе можно просто крупно порубить их. Зубчик чеснока раздавить и растереть с солью.Киви и кинзу порезать. Уложить на тарелку слоями.Полить маслом. Посыпать солью...

Салат из запеченной свеклы с песто из руколы и грецких ореховИнгредиенты: свекла - 2 шт., рукола - 40 г, грецкие орехи - 40 г, чеснок - 1 зубчик, масло растительное - 2 ст. л., мёд жидкий - 1 ч. л., перец душистый молотый - 1 щепотка, соль морская - по вкусуСвеклу хорошо вымыть, смазать растительным маслом (1 ст. л.), завернуть в фольгу и запечь в духовке (я запекала на гриле) до готовности (около 1 часа). Готовность проверить ножом. Дать остыть. Для песто: руколу промыть, обсушить, сложить в чашу блендера. До...

Салат из ревеня моркови и грецких ореховИнгредиенты: Горчица - 0.5 ч. л., Лук зелёный - 350 г, Морковь - 120 г, Орехи грецкие - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 0.1 ч. л., Ревень - 75 г, Сметана - 3 ст. л., Соль - 0.3 ч. л., Чеснок - 1 зубчикДля работы нам понадобится ревень, морковь, грецкие орехи, зелёный лук, чеснок, сметана, горчица, соль, чёрный молотый перец. Морковь 120 г очистить и натереть на тёрке для корейских овощей. Ревень 75 г очистить и нарезать небольшими тонкими кусочками. Орех...