Салат из чечевицы с копчеными креветками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 г зеленой чечевицы
20 сырых крупных креветок
150 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
2 очень спелых авокадо
250 г мякоти тыквы
40 мл лимонного сока
40 г акациевого меда
80 г сливочного масла
80 мл оливкового масла + еще для смазывания
по большой щепотке тмина, розмарина и корицы
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Нарежьте тыкву кубиками и запеките в разогретой до 180 °С духовке со сливочным маслом, тмином, розмарином и корицей, 20 мин.
Отварите чечевицу в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
Креветки очистите, обмажь-те оливковом маслом, посолите, поперчите и положите в коптильню, в режим горячего копчения (в домашних условиях можно положить опилки на дно кастрюли и сделать а-ля водяную баню, чтобы дымом пропитались) на 7 мин.
Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Перемешайте все подготовленные ингредиенты в одной миске, заправьте соком лимона, оливковым маслом и медом. Разложите на тарелки и посыпьте раскрошенным сыром горгонзола.

Источник

Похожие рецепты

Салат с руколой копчеными кальмарами и апельсинамиИнгредиенты: Кальмар горячего копчение 150-200 гр., Рукола 75 гр., 1 крупный апельсин (3-4 дольки отложить для заправки), Кедровые орешки 30-50 гр., Соевый соус, Оливковое маслоКальмар нарезать длинными полосками, а впрочем, можно и произвольно. Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде без масла. Апельсин очистить от кожуры и пленок, большую часть нарезать на сегменты. Для заправки выдавить сок из нескольких долек апельсина, д...

Овощной салат с копчеными мидиямиИнгредиенты: салатный микс - 100 г, огурцы свежие - 1 шт., помидоры - 2 шт., авокадо - шт., лук репчатый - шт., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., петрушка зелень - 2 веточкиЛистья салата нарвите руками и выложите в миску. Нарежьте огурец, помидоры и авокадо небольшими кубиками. Добавьте овощи к салату. Нарежьте лук полукольцами, сбрызните лимонным соком. Измельчите петрушку. Добавьте лук и зелень в салатник. Откройте подкопчен...

Фруктовый салат с копчеными мидиями и креветкамиИнгредиенты: 100 гр копчёных мидий, 15-20 шт.чищеных королевских креветок, 1 авокадо, 1/2 банана, 1/2 манго, упаковка салатных листьев, Заправка: 2 ст.л.сладкого вина (Мирин или Херес), 2 ч.л. васаби(можно заменить хреном), 2 ст.л.растительного масла(рисового или кунжутного), 2 ст.л.уксуса(рисового или яблочного)или лимонного сока, небольшая щепотка солиКреветки быстро обжарить в растительном масле с чесноком и кусочками чили.Авокадо,манго и банан нарезать небольшими кусочками.В салатник высыпать салатные листья,фрукты и мидии и креветки.Взбить ингредиенты соуса и полить заправкой салат.Приятного аппетита!

Теплый салат из чечевицы белуга с креветками и черриИнгредиенты: Чечевица (Белуга Мистраль) - 200 г, Креветки (королевские) - 200 г, Помидоры черри - 6 шт, Тимьян (сушеный ) - 1 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Петрушка (для украшения)Чечевицу отварить на слабом огне 10-15 минут, без добавления соли, до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Промытую чечевицу сдобрить оливковым маслом и посолить по вкусу. Черри вымыть и разрезать пополам. Креветки разморозить, очисти...