Салат из хурмы с пармезаном и хересным винегретом

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Хурма - 1 кг
Сыр пармезан - 100 г
Салатная смесь Еда - 150 г
Лук-порей - 2 стебля
Кедровые орехи - 20 г
Хересный уксус - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Свиная грудинка - 100 г
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Белую часть порея нарезать кольцами и бланшировать в подсоленной воде в течение двух минут. Можно добавить в воду еще небольшой кусок сливочного масла — масло сделает вкус порея более ярким.
Хурму (лучше королек или другие сорта, которые, будучи спелыми, сохраняют упругость. Также неплохо, если в хурме не слишком много косточек: плеваться ими во время еды — противно, а вытаскивать во время готовки — утомительно, кроме того — дырки портят внешний вид нарезанной ломтиками хурмы) нарезать ломтиками, пармезан натереть на крупной терке, свиную грудинку тонко нарезать.
Хересный уксус взбить венчиком с оливковым маслом, посолить и поперчить.
На тарелку выложить хурму, ломтики свиной грудинки и порей, сверху — салатную смесь и кедровые орешки и полить все это хересным винегретом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из молодых овощей с винегретом из флердоранжаИнгредиенты: Стебель сельдерея - 2 штуки, Редис - 100 г, Латук - 200 г, Огурцы - 200 г, Укроп - 5 г, Зеленый лук - 10 г, Вода флер д оранж - 5 мл, Белый винный уксус - 10 мл, Оливковое масло - 30 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОгурцы очистить от кожицы, разрезать пополам, ложкой извлечь семечки и нарезать вместе с сельдереем тонкими ломтиками толщиной 3–5 мм. Сельдерей бланшировать в кипятке в течение минуты, затем остудить на льду. Редиску нарезать ломтиками или на половинки с ч...

Морковный салат с ветчиной и апельсиновым винегретомИнгредиенты: морковь 2 шт., салат сборный 100 гр., ветчина 2-3 шайбы., апельсин 1 шт., уксус яблочный 2-3 ст.л., масло кунжутное 2-3 ст.л., мёд жидкий 1-2 ч.л., соль/перец, кунжут 1-2 ст.л.Добрый вечер! Предлагаю вашему вниманию витаминный и вкусный салат! Для начала приготовим апельсиновый винегрет: выдавим сок апельсина и снимем цедру. В баночку (с крышкой) отправляем сок апельсина, уксус яблочный,кунжутное масло, мёд жидкий и соль с перцем...

Салат с двумя капустами и сидровым винегретомИнгредиенты: Белокочанная капуста, краснокочанная капуста, оливковое масло, сидровый уксус, сахар, соль, петрушкаИнгредиенты: Белокочанная капуста, краснокочанная капуста, ореховое масло (если есть), оливковое масло, сидровый уксус, сахар, соль, петрушка *Если нет сидрового уксуса, то можно заменить яблочным. Краснокочанную капусту обычно нарезав отжимают, посыпав сол...

Салат из цикория с яблоком и горчичным винегретомИнгредиенты: 2 кочанчика цикория, половина кочана салата айсберг, 2 горсти руколы, 2 зеленых яблока, половина зубчика чеснока, 2 ст. л. грецких орехов, 1 ст. л. горчицы с зернышками, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, сольДля заправки – горчичного соуса винегрет – чеснок очистите, измельчите и смешайте с горчицей, медом, уксусом, маслом и солью. Орехи поджарьте на сухой сковороде и нарежьте небольшими кусочками. Айсберг крупно нарежьте. Цикорий нарежьте тонкими ломтиками поп...