Салат из пророщенного киноа

Время приготовления: 795 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Киноа - 100 г
Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
Морковь - 150 г
Мята свежая - 30 г
Петрушка свежая - 50 г
Сельдерей листья свежий - 30 г
Сок лимонный - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления салата нам потребуется крупа киноа (кинва, кинуа), морковь, оливковое масло, лимонный сок и много зелени. Я взяла мяту, листья сельдерея и петрушку. Также нам будет нужна марля. Начнём! Для начала нужно прорастить киноа. Крупу промыть и замочить на 1 час. Через час воду слить, а крупу выложить в мешочек из марли и тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно отжать. В ёмкости, в которой будет прорастать киноа, нужно застелить дно 3 слоями марли. Затем аккуратно выкладываем киноа ровным слоем. Заливаем крупу чистой водой, вровень с уровнем крупы. Мне для этого потребовалось 110 мл воды. Накрываем киноа 1 слоем марли, как бы «прилепляем» его к крупе. Неплотно закрываем ёмкость крышкой (чтоб не летела пыль, но крупа должна дышать) и отставляем в сторону на 12 часов при комнатной температуре. Через 12 часов крупа должна прорасти! Если вдруг этого не случилось (или росточки показались вам слишком маленькими), то крупу нужно аккуратно промыть и снова уложить проращиваться ещё на 8 часов. Если она не прорастёт через это время то, увы, видимо эта крупа не подходит для проращивания. Но чаще всего киноа не капризна и прорастает через 12 часов. Дальше работам с пророщенной киноа. Прежде чем добавить в салат, её необходимо тщательно промыть, вода будет очень мутной. Промывать до прозрачной воды. Сливаем воду с промытой киноа. Мелко режем зелень. У меня листья сельдерея, мята и петрушка. Вы можете взять любую зелень на ваш вкус, но мята здесь явно нужна! Добавляем зелень к киноа. Чистим морковь и трём её на мелкой тёрке. Добавляем морковь к предыдущим ингредиентам. Добавляем лимонный сок и оливковое масло. Если очень хочется, то можно посолить и приправить специями, но я не советую. Предпочитаю (и вам советую) сполна насладиться полезными свойствами и свежим вкусом нашего салатика. Салат из пророщенного киноа готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мидии в восточном стиле с вкраплениями запада и салат из пророщенного машаИнгредиенты: лапша рисовая 150 гр., мидии (у меня свежемороженные) 300 гр., лук 1 шт. крупная, прец болгарский 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, имбирь 3-4 пластинки, вино белое сухое 1/2 ст., растительное масло, соль, перц., для салата: ростки маша - 1 горсть, сельдерей 1 чарешок, китайская капуста 4 листа (не больших), ананас консервированный - 1 кольцо., заправка: оливковое масло, белый бальзамический уксус, горчица зерновая французская .Воду закипять, опустить лапшу и варить до готовности 10 минут (инструкция на упаковке). Мидии оттаять. Лук и перец очистить и нарезать полосками. Чеснок и имбирь мелко порубить. В большой сковороде хорошо нагреть растительное масло. Обжариваем на сильном ог...

Котлеты из пророщенного машаИнгредиенты: Пророщенный маш - 200 гр, Рис - 100 гр, Морковь - 80 гр, Лук репчатый - 60 гр, Чеснок - 10 гр, Зира - 10 гр, Молотый кориандр - 5 гр, Укроп (сушенный) - 40 гр, Соль - по вкусу, Растительное масло - 100 млДля приготовления котлеток рис можно использовать уже готовый или сварить непосредственно для этой цели. Лучше всего для котлет брать круглый рис. Для более диетического варианта котлет овощи и специи можно не поджаривать, а смешивать с фаршем сразу. Но обж...

Панкейки из пророщенного овесаИнгредиенты: Пророщенный овес (измельченный) - 1.5 стак. (200 мл), Разрыхлитель (без горки) - 1 чайн.л., Молотая корица - 0.5 чайн.л., Ванильный сахар - 0.25 чайн.л., Соль - 0.25 чайн.л., Мускатный орех - по вкусу, Бананы (спелые) - 1 шт., Кокосовое масло (растопленное) - 1 чайн.л., Яйца - 1 шт., Растительное масло (любое, для жарки) - 2 чайн.л., Кленовый сироп (или мед) - по вкусу, Гранат - 20 гр1. Поставьте сковороду греться на медленный огонь. 2. В миске перемешайте измельченный пророщенный овес, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар, соль и мускатный орех. 3. В отдельной емкости разомните вилкой бананы, добавьте кокосовое масло и яйцо, перемешай...

Пицца из пророщенного маша и шпинатаИнгредиенты: Пророщенный маш - 200 гр, Овсяные хлопья - 50 гр, Перец чили (зеленый) - 20 гр, Имбирь - 5 гр, Чеснок - 15 гр, Шпинат (молоденькие листочки) - 40 гр, Помидоры - 60 гр, Кокосовое молоко - 100 мл, Соль - 2 гр, Гарам масала - 2 гр, Кокосовое масло - 20 гр, Помидоры - 120 гр, Соль - по вкусу, Лук (красный) - 50 гр, Болгарский перец (зеленый) - 60 гр, Перец черный молотый - по вкусу1. Для начала нужно приготовить основу для пиццы. Это довольно таки необычный процесс, так как основа не содержит муку, а следственно месить тесто не нужно. Итак:- в чашу блендера выкладываем пророщенный маш и овсяные хлопья;- зеленый перец чили моем, удаля...