Салат из краснокочанной капусты с карамелизированными орехами

Ингредиенты

краснокочанная капуста
морковь
лук
чеснок
гранат
грецкие орехи
петрушка
приправы

Рецепт приготовления

Для салат: 300 г краснокочанной капусты 2 средней моркови 1 большая луковица 1-2 зубчика чеснока зёрна одного маленького граната 80 г грецких орехов 2 ст. л. сахара 1 ст. л. воды 1 ст. л. растительного масла петрушка, соль, перец Для заправки: 2 ст. л. малинного уксуса (можно заменить яблочным и винным) 1 ст. л. бальзамического уксуса 3 ст. л. подсолнечного масла 1-2 ст. л. сахара соль, перец Приготовление: Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками и дать немного постоять. Натереть морковь на тёрке (я брала тёрку для корейской моркови) или нарезать соломкой. Гранат разделить на зёрна. Чеснок мелко покрошить, лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть масло в сковороде, обжарить в нём лук до прозрачности под конец добавить чеснок подержать ещё с минуту на огне. Для заправки поместить все ингредиенты кроме перца в кастрюлю и слегка подогреть до полного растворения сахара и соли. К капусте добавить морковь, лук, гранатовые зёрна и мелко нарезанную петрушку, залить заправкой, поперчить, хорошо перемешать и при необходимости добавить соли. Чтобы приготовить карамелизированные орехи растопить сахар в сковороде до образования золотистого цвета, добавить орехи, хорошо перемешать чтоб они полностью покрылись карамелью. Готовые орехи выложить на пекарскую бумагу, остудить и с помощью ножа грубо покрошить. Посыпать салат орехами и срезу подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Салат из краснокочанной капусты и семги с сыром джюгасИнгредиенты: капуста белокочанная - 300 г, семга - 100 шт., сыр - 50 г, яйцо - 2 шт., гранаты - по вкусу, соль - 1 щепотка, мед - 1 ч. л., горчица дижонская - 1 ч. л., оливковое масло - по вкусуКапусту тонко шинкуем, приправляем немного солью и свежемолотым перцем (я не люблю когда капуста в салатах пресная) Лук нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе или лимонном соке минут 5-10. Готовим яйцо пашот, приправляем его солью и свежемолотым перцем. ...

Салат из краснокочанной капусты галактикаИнгредиенты: Капуста краснокочанная (небольшой) - 1 вилок, Яблоко - 1 шт, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Майонез - 2-3 ст. л., Уксус (или лимонный сок, по вкусу), Соль (по вкусу), Сыр твердый - 2-3 ст. л., Горошек зеленый (консервированный) - 3-4 ст. л.Краснокочанную капусту мелко шинкуем, разминаем руками, чтоб была мягкая (а руки синие :-D ), добавляем горошек и лук, порезанный тонкими полукольцами. Теперь трем в салат яблоко и твердый сыр. Пришла очередь покрошить вареные яички. Вымешать, дабы все по...

Салат из краснокочанной капусты ягодный драконИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 500 г, Джем (клюквенный Махеев , соус) - 130 г, Апельсин (соус) - 1/4 шт, Лимон (соус) - 1/4 шт, Горчица (французская, соус) - 1/2 ч. л., Имбирь (соус) - 1 ч. л., Вино розовое полусухое (соус) - 2 ст. л., Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусуСначала приготовим соус. Это наши ингредиенты для него. Одну луковицу мелко нарезать. С 1/4 апельсина и лимона снять цедру (без белого) и нарезать тонкой соломкой. Сложить в чашку и залить кипятком на 2 минуты. Затем откинуть на сито. Рекомендую воду от них...

Салат из краснокочанной капусты на китайский манерИнгредиенты: краснокочанная капуста -1/4 среднего вилочка, морковь- 0,5 крупной шт, лук- 1 небольшая репка, чеснок- 3 дольки, яблочный уксус-0,5 ст.л., сироп шиповника- 2 ч.л., кориандр- 0,5 ч.л., малосянь - 1 ч.л., перец острый- 0,25 ч.л., оливковое масло- 1-2 ст.л., соевый соус киккоман - 1,5 ст.л.Капусту шинкуем и маринуем в яблочном уксусу и 1 ч.л. сиропа шиповника(немножко пожамкав) Морковь режем на тонкие полосочки( ну если у Вас есть тёрка для корейской моркови, то конечно же лучше воспользоваться ей), лук на тонкие полуколечки, чеснок измельчае...