Салат из красной фасоли с тунцом и цикорием

Время приготовления: 370 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

фасоль красная - 1 стакан
тунец консервированный - 150 г
небольшой кочан цикория - 1 шт.
крупный помидор - 1 шт.
лук красный - шт.
небольшой пучок петрушки - 1 веточка
тархун - 6 веточек
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 2 ст. л.
перец черный молотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Фасоль замочить на ночь, утром залить свежей водой и отварить. Цикорий разрезать на 4 части, выложить на фольгу, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и отправить под гриль на 5–7 минут. Помидор разрезать пополам и срезами натереть на крупной терке, так чтобы кожица осталась в руке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Петрушку и листья тархуна мелко нарезать. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить натертый помидор вместе с соком и продолжать прогревать все на небольшом огне. Когда соус немного уварится, выложить в сковороду отваренную фасоль, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, обжаривать несколько минут. Переложить фасоль в салатницу, присыпать измельченной зеленью, сверху выложить запеченный цикорий и кусочки тунца.

Источник

Похожие рецепты

Иберийский салат из красной фасоли с оливкамиИнгредиенты: оливки зеленые консервированные - банки, лук репчатый - 1 шт., огурцы - 1 шт., помидоры черри - 8 шт., лимонный сок - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, петрушка зелень - по вкусу, фасоль красная консервированная - банкиПомидоры и огурец порежьте на четвертинки. C фасоли слейте жидкость, лук нарежьте полукольцами, добавьте оливки. Приправьте соком лимона, оливковым маслом, перцем и солью. Посыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Дип из красной фасоли с халапеньоИнгредиенты: Фасоль красная консервированная - 1 банка, Перец халапеньо маринованный - 2-3 шт., Сметана - 3-4 ст.л., Чеснок - 3 дольки, Сок лимона - 1-2 ст.л., Соль - по вкусуДип - это соус консистенции густой сметаны. Главное отличие от традиционного соуса - не им поливают еду, а еду окунают в него. Подают дип с чипсами, овощами, мясом или морепродуктами. Этот дип будет достаточно острым, так как в нем присутствует халапеньо. Б...

Гупта из красной фасолиИнгредиенты: фасоль красная - 300 граммов, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый - 2 головки, кинза - 50 граммов, орехи грецкие молотые - 1/2 стакана, семена кориандра - 1 ч. ложка, шафран имеретинский - 1 ч. ложка, масло ореховое - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 50 граммовФасоль замочите на ночь в холодной воде, затем воду слейте. Фасоль залейте свежей холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности без добавления соли. Готовую фасоль разомните или протрите через сито или измельчите блендером. Чеснок мелко порубит...

Салат из красной фасоли шампиньонов и черных оливокИнгредиенты: сметана - 2 ст. ложки (для заправки), шампиньоны – 400 г, оливки черные (желательно с косточкой) – около 200 г, соль – по вкусу, фасоль красная консервированная – 1 банка (около 400 г), кинза – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лук репчатый мелкий – 1 луковица (среднего размера)Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавить нарезанные на ломтики шампиньоны, обжарить все до готовности. Посолить по вкусу. Остудить. Черные оливки освободить от косточки (надавить плоской стороной л...