Салат из кабачка с авокадо и сливами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Авокадо - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Лук-шалот - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Орехи кедровые - 2 ст. л.
Перец душистый молотый - 1 щепотка
Слива - 3 шт.
Сок лимонный - 10 мл
Соль - 1 щепотка
Сыр козий мягкий - 80 г
Уксус бальзамический тёмный - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовим продукты для этого вкусного салата. Кабачок или цуккни возьмём молодой, с мягкой кожицей. Вымоем кабачок, сливы, авокадо и лимон. Лук почистим. Сливы лучше взять плотные, с кислинкой. Кабачок трём на тёрке для корейской моркови. Так красивее. Можно порезать соломкой. Берём только верхний слой кабачка. Мягкая внутренняя часть нам не нужна. Авокадо чистим, режем кубиком. Также поступаем с луком. Сбрызнем всё лимонным соком. Сливы освобождаем от косточек, режем дольками и соединяем с овощами. Солим и перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло. Добавляем бальзамический уксус. Всё аккуратно перемешиваем. Сверху кладём кусочки раскрошенного козьего сыра. Посыпаем кедровыми орешками. Сразу подаём на стол и наслаждаемся этим замечательным летним салатом.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из чечевицы кабачка и сладкого перцаИнгредиенты: кабачки - 1 шт., чечевица зеленая - 1 стакан, перец сладкий - 1 шт., большие помидоры - 1 шт., лук красный - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, небольшой корень имбиря - 1 шт., кинза - 4 веточки, тархун - 4 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЧечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Кабачок и помидор нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и измельчить. Чеснок почистить и раздавить плоской сторо...

Ленточный салат из кабачка и морковиИнгредиенты: Кабачок (молоденький) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Кунжут - 1 ч. л., Уксус (рисовый или виноградный белый) - 1 ст. л., Масло оливковое (или другое растительное) - 3 ст. л., Имбирь (свежий натертый) - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Соль - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Укроп (2-3 веточки) - 1 пуч.Наши нехитрые составляющие: У кабачка и моркови срезаем кончики и ножом для чистки картофеля нарезаем лентами во всю длину. В большой кастрюле кипятим достаточное количество воды, литра 2. Ставим в кастрюлю сито или дуршлаг так, чтобы он погрузился в кипящу...

Спагетти из кабачка с заправкой из авокадоИнгредиенты: Кабачок - 1 шт., Авокадо - 1 шт., Огурец - 0,5 шт., Чеснок - 1 зубчик, Базилик - 1 веточка, Кедровые орехи - 1 ст.л., Лимон - 0,5 шт., Соль - по вкусу, Перец - по вкусуЯ намеренно взяла в кавычки слово спагетти, ведь это, скорее, салат из кабачка и к классическим спагетти не имеет никакого отношения. Сейчас сезон овощей, и надо усиленно витаминизироваться! Всем любителям легкой и вкусной еды предлагаю приготовить этот ори...

Салат из молодого кабачка с орехами и пряной заправкойИнгредиенты: яблоко зеленое 1 шт., груша 1 шт., редис 3 шт., кабачок молодой 1 шт., петрушка - пучок, орехи грецкие 200 г, имбирь, корица, гвоздика, кумин, кориандр, кардамон - по щепотке, масло грецкого ореха 3 ст. л., лимон 1/2 шт., соль, перецДля заправки соединить масло, лимонный сок и специи, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Кабачок нарезать тонкими лентами, фрукты и овощи нарезать произвольно. Петрушку порубить. Соединить все. Полить салат заправкой, перемешать. Приятного аппетита!