Салат заготовка из сельдерея перца и грибов

Ингредиенты

сельдерея - 1 доля
сладкого перца - 1 доля
репчатого лука - 1 доля
грибов - 1 доля
семян горчицы - 1/2 ч.л.
перец черный горошком
гвоздики - 1 шт.
соли - 1/2 ч.л.
сахара - 2 ст.л.
уксуса 8% - 2 стакана
воды - 1 л

Рецепт приготовления

Тщательно промыть очищенные грибы, нарезать кусочками, погрузить в подсоленную кипящую воду, добавить немного уксуса, довести до кипения. Грибы варить 5 минут. Ополоснуть грибы холодной водой и подождать, пока стечет вода.
Очистить и нарезать лук кружочками, нарезать очищенный корень сельдерея пластинками, положить в подсоленную кипящую воду, довести кипения, отварить в течение 15 минут и вынуть.
Отварить в той же воде сладкий перец, нарезанный полосками, достать его шумовкой и оставить обсохнуть.
Разложить овощи и грибы по банкам, переложить их пряностями, долить в отвар от перца и сельдерея воды до нужного количества, добавить сахар и довести до кипения,влить в кипящий отвар уксус, снова довести до кипения и залить им овощи и грибы.
Закрыть банки и установить их в бак с горячей водой для стерилизации, при температуре около 90 градусов время стерилизации составляет 20 минут, банки с салатом-заготовкой из овощей и грибов по окончанию стерилизации немедленно охладить.

Источник

Похожие рецепты

Салат из сельдерея яблока сладкого перца черемши и базиликаИнгредиенты: сельдерей 3 черешка, яблоко семеренко 1шт, половинка лимона, половинка перца болгарского, 6-8 веточек черемши, 4 веточки базилика, 2-3 листа салата айсберг, горсть кедровых орешков, масло кунжутное светлое, крупная морская сольСалат,черемшу и базилик порезать или порвать руками.Яблоко порезать на кубики и тут же выжать на него сок из половинки лимона. Перчик порезать соломкой.Всё перемешать.Полить маслом.Чуть посолить.Посыпать орешками можно кушать:)Приятного аппетита!

Салат из сельдерея грибов и сыра пекориноИнгредиенты: Сельдерей - 8 стеблей, Белые грибы - 400 г, Петрушка - 20 г, Красный лук - головки, Чеснок - 2 зубчика, Лимон - штуки, Сыр пекорино - 100 г, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПоджарить на оливковом масле немного белых грибов, наструганных тонкими дольками. Совсем чуть-чуть, только чтобы был дух и вкус жареного. Потом выдавить в грибы лимонный сок, добавить зубчик мелко нарубленного чеснока, петрушки и мелко нарубленного сладкого...

Утиная грудка с гарниром из корня сельдерея манго и белых грибовИнгредиенты: Утиное филе - 2 штуки, Корень сельдерея - 200 г, Белые грибы - 100 г, Тайское манго - 1 штука, Красный лук - 1 головка, Чеснок - 3 зубчика, Розмарин - 2 веточки, Оливковое масло - 50 мл, Мед - 1 столовая ложка, Гранатовый сок - 200 мл, Сливочное масло - 20 г, Зерна граната - по вкусу, Петрушка - 5 г, Фисташки - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуИз сельдерея вырезать два круглых куска толщиной 3–4 см. Положить их на пергамент, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, выложить на каждый кусок корня по маленькой веточке розмарина. Обернуть сельдерей фольгой и отправить в духовку, разогретую до 1...

Заготовка из печёного перца с медом и брусникойИнгредиенты: Мед (гречишный) - 500 г, Розмарин - 2 шт, Сок свежевыжатый (апельсиновый) - 100 мл, Соус ягодный (Дикая брусника D`arbo) - 1 ст. л., Уксус (винный) - 50 мл, Масло оливковое, СольРазрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной. Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх. Разогрейте гриль в духовке до максимума. Поставьте противень прямо под грил...