Сазан на овощной подушке под пикантным одеялом

Ингредиенты

1. сазан-у меня парочка на 3 кг
2. лук-не меньше 0.5 кг
3. морковь-пара средних
4. сельдерей-5 стеблей
5. помидоры-0.5 кг
6. вино белое полусладкое-150 мл.
7. сок томатный-у меня свой-150 мл.
8. масло растительное- пару ст.л.
9. сушеная зелень петрушки и сельдерея
10. перец черный свежемолотый
11. лаврушка-пару листочков

Рецепт приготовления

1. Ловим сазанчиков…Ну, или на рынке ловим..Свежих- не мороженных!
2. Чистим. Моем. Обсушиваем, режем на кругляши и еще раз -по хребтовой косточке на половинки. Солим.
3. Овощи чистим. Лук шинкуем тонко, морковь трем на терке- я на корейской, сельдерей тоже потоньше шинкуем.Помидоры рубим кубиками.
4. Укладываем в смазанную глубокую форму слой лука, всю морковь и половину сельдерея.
5. Выкладываем рыбу кожей вниз- у меня вышло два слоя. Посыпаем от души по вкусу черным перцем
6. В миске смешиваем оставшиеся сельдерей, лук и помидоры, перчим, солим, добавляем масло и перемешиваем.
7. Укрываем рыбку одеялком.
8. В той же миске размешиваем сок и вино.
9. Посыпаем блюдо сухими травками, ломаем лаврушку. Укладываем произвольно.
10. Заливаем вином с соком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
11. Как соус закипит- убавляем температуру до 160 и запекаем рыбку минут 20-25.
12. Остужаем в форме.
13. Подаем холодную.

Источник

Похожие рецепты

Сазан на щавелевой подушке с луково медовым вкусомИнгредиенты: 4 кусочка сазана, 1 лимон, 2 помидора свежих, пучок укропа, пучок петрушки, 8 щавелевых листочков, 2 ст ложки растопленного меда, 4 шт лука репчатого, базилик,орегано,эстрагон., семечки кунжута, 100 гр пармезана, 1 головка чеснока, 2 ч.ложки горчицыВот какая красивая рыбка,чистим,моем ,удаляем жабры и разделываем на порционныеи куски. Берем на нужное количество людей кусочки рыбы,в моем случае 4 шт.Хорошо натираем солью,перцем черным молотым,приправляем сухими травами базилика,эстрагона,орегано.Немног...

Хек на овощной подушке с карриИнгредиенты: филе хека — 800 г, лук репчатый — 4 шт. (крупных), морковь — 2 шт. (крупных), сметана — 100 г, майонез — 100 г, приправа карри — 2,5 ст. л, соль —1. Лук и морковь нарезаем большими кружочками. 2. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее лук, затем морковь, немного солим и выкладываем филе хека, присыпая каждый кусочек с обеих сторон приправой карри. 3. Солим по вкусу и з...

Свинина под пикантным сырно яблочным одеяломИнгредиенты: 700 гр. свинины(7 кусков)(свиная шея,ошеек), соль, перец, 2 ст.л. растительного масла, 3 яблока, поллимона, 200 гр. сыра с голубой плесенью(bavaria blu).Предлагаю приготовить мясо ,запеченное с яблоками и сыром. Помоем и обсушим бумажной салфеткой свинину. В сковороде разогреваем раст.масло,обжариваем в нём мясо(быстро,5-7 мин),посолим и поперчим по вкусу, укладываем его в форму для запекания. Яблоки помоем...

Ромштекс на овощной подушкеИнгредиенты: говядина – 500 г, масло сливочное – 40 г, яйцо – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., молоко – 70 мл, сухари панировочные – 100 г, помидор – 2 шт., огурец – 2 шт.Мясо вымыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить. Посыпать солью и перцем, смочить во взбитом с молоком яйце, обвалять в сухарях с обеих сторон. Подготовленное мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной...