Рыбные колбаски с сыром гарнированные свекольной икрой и салатом в азиатском стиле

Ингредиенты

ингредиенты для колбасок
треска филе - 700 г
жирная свинина - 500 г
упаковка свиных кишек - 1 шт.
лук репчатый - 200 г
чеснок - 3 зубчика
эстрагон, копченая паприка, соль
перец
сыр плавленный (виола) - 150 г
ингредиенты для салата:
редис - 200 г
огурцы - 200 г
морковь - 200 г
кинза - 20 г
заправка:
дижонская горчица - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
рыбный соус нам пла - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
ингредиенты для свекольной икры:
средние свеклы - 3 шт
мед 1 ст.л.
корень имбиря - 2 см.
лимон (цедра, сок) - 1/2
оливковое масло - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Заранее необходимо замочить кишки в теплой воде не несколько часов, и заморозить плавленный сыр.
Пропустить свинину, рыбу, лук, чеснок через мясорубку с крупной решеткой.
Добавить специи и как следует вымесить и убрать в холодильник на час.
Затем достать замороженный плавленный сыр, выложить его на доску и нарезать на небольшие кусочки, и аккуратно смешать с фаршем.
Установить на мясорубку специальную насадку для приготовления колбасы, натянуть кишку на насадку и на низкой скорости равномерно набить кишку. Перекрутить на колбаски одинакового размера, перевязать пищевой веревкой, завязав с двух концов.
Поместить колбаски в кипяток, накрыть крышкой и оставить остывать.
Пока колбаски в воде, приготовим гарнир, а когда он будет готов, колбаски можно пожарить на гриле или на решетке над углями.
Для салата нужно установить шинковку для овощей. Нарезать овощи колечками.
Приготовить заправку, смешав все ингредиенты, заправить салат, добавить листики кинзы и убрать в холодильник на 15 минут.
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке около часа, до готовности.
Остывшую свеклу и корень имбиря почистить, а затем натереть на насадке с мелкой теркой. Добавить цедру лимона, мед, соль, оливковое масло, проварить 5 минут на небольшом огне и дать остыть.
Итак, пока жарятся колбаски по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне, нужно сервировать тарелки салатом, икрой, соусом васаби, ломтиком лайма, а как будут готовы колбаски, выложить их и немедленно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Стейки тунца с овощным салатом в азиатском стилеИнгредиенты: стейк желтоперого тунца - 4 шт., оливковое масло - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, сахар тростниковый - 2 ст. л., соевый соус слабосоленый - 2 ст. л., саке - по вкусу, соус мирин - 50 мл, морковь - 1 шт., горошек стручковый свежий - 150 г, перец чили - 1 шт., кинза свежая - 1 пучок, базилик фиолетовый - 1 пучок, оливковое масло - по вкусу, соевый соус - по вкусу, лаймовый сок - по вкусу, хлебцы воздушные пшеничные - 4 шт.В кастрюле соединить сахар, соевый соус, саке и соус мирин. Поставить на плиту и уварить примерно в два раза. Очень тонко нарезать овощи и нашинковать зелень. Соединить в миске. Добавить к овощам оливковое масло, сок лайма и соевый соус, перемешать и остави...

Рулетики из форели в азиатском стиле с салатом из дайконаИнгредиенты: форель филе - 4 шт., бекон сырокопченый - 8 шт., чеснок - 3 зубчика, имбирь - 1 кусок, лук-шалот - 2 шт., перец чили красный - 1 шт., лайм - 1 шт., соевый соус - 60 мл, мед жидкий - 20 г, оливковое масло Extra Virgin - 130 мл, соль - 1 щепотка, белый молотый перец - 1 щепотка, дайкон - 1 шт., лук зеленый - 2 стебляФиле форели освободить от кожи и костей. Подготовленную рыбу выложить на рабочую поверхность. Для маринада мелко изрубить чеснок, чили, имбирь, шалот. Смешать с соком и цедрой лайма, соевым соусом, оливковым маслом и мёдом ( половину маринада отставить в ст...

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколыИнгредиенты: шея свиная – 500 гр, капуста -60 гр, лук – 2 шт., зеленый лук – 6-8 стеблей, чеснок – 2-4 зубчик, корень имбиря- 2 см, кунжут – 1 ст.л, кунжутное масло -1 ст.л, соевый соус- 1 ст.л., устричный соус – 1 ст.л., перец чили ( хлопья) -1/4 ч.л., соевое масло- 100 мл., соль, перец ( мельница), рисовая мука- 50 гр, руккола – 200 гр, соус: чеснок –1-2 зуб, зеленый лук – 2 стебля, соевый соус -4 ст.л., рисовый уксус- 2 ст.л, кунжутное масло – 1 ст.л., сахар -1 ч.л., кунжут – 1 ст.л., перец чили ( хлопья) -1/4 ч. лОбжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Нарезать мелко зеленый лук капусту мелко нашинковать (пропустить через мясорубку) очистить и порубить чеснок и корень имбиря (натереть на терке) Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через...

Паровая грудка с салатом в азиатском стилеИнгредиенты: куриная грудка филе — 500 гр, соевый соус — 10 мл., чеснок — 10 г, чили — 8 гр., стебли петрушки — 5 шт., сок — ¼ лимона, кунжутное масло — 5 гр, морковь — 120 гр, лук порей — 30 гр, кинза — 30 гр, ........., для соуса: кунжутное масло — 10 мл., соевый соус — 10 мл., сахар — 3 гр, вода — 30 грЯ участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook и готовлю блюдо с ингредиентом «Куриная грудка» в режиме «На пару». 1. Грудку замаринуйте с чесноком чили перцем соевым соусом, кунжутным маслом и соком ¼ лимона, посолите слегка и поперчите черным или бе...