Рыбная солянка донская станичная

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рыба морская мороженная-300 г.
картофель-4 шт.
чеснок-3 зубчика
перец горошек-4/5 шт.
морковь- 1 шт. крупная
лук репчатый- 1 шт. крупный
капуста квашенная-400 г.
семена укропа-1 ч.л.
сливки-150 г.
масло растительное для жарки
соль
перец черный молотый,кориандр молотый

Рецепт приготовления

Для начала сразу должна заметить,что в папином рецепте рыба была донская-карп или лучше сазан,но я живу сейчас в Бельгии,чтобы купить сазана,надо ехать в Германию(далековато).Вот и приходится использовать морскую рыбку,но зато она без костей!!!Для тех,кто может взять речную рыбку:ее надо сперва обжарить,а потом на этом масле мы будем подрумянивать отваренный до полуготовности картофель(отвариваем его с добавлением чеснока и 4-5горошин перца) ,порезав его толстенькими кружочками.
Отдельно обжариваем морковь,натертую на крупной терке,лук,порезанный кольцами и кашенную капусту,добавив к ней семена укропа и 0,5ч.л. сахара.При жарке лук,морковь и картофель (но не капусту конечно) подсаливаем.
В сковороду,где подрумянилась наша картошечка кладем на нее слой рыбы.Если речная то жаренная,а если как у меня морская,то прямо мороженную,порезав на кусочки.Солим,перчим,посыпаем кориандром.
Сверху выкладываем слой поджаренной квашенной капусты,затем слой жаренного лука и завершаем румяной морковочкой.Заливаем все это сливками(неважно какой жирности,у меня 30%) и тушим на медленном огне 20 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тунисская рыбная солянка кабкабуИнгредиенты: Рыба (белая, филе) - 800 г, Лук репчатый - 1 шт, Помидор (в собственном соку), Чеснок - 5 зуб., Бульон (рыбный) - 1 стак., Перец болгарский - 1 шт, Оливки зеленые - 1 горст., Лимон - 0,5, Специи (тмин, кориандр), Масло растительноеДля начала приготовим смесь специй «табил»: 3 части кориандра, 1 часть тмина - перемолоть. Присыпать специей рыбу, порезанную на кусочки. Томаты очистить от кожицы. Мне достались игрушечные помидорки от мамы)) Лук нарезать перьями, чеснок раздавить. Обжарит...

Белорусский суп рыбная солянкаИнгредиенты: Треска - 300 г, Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Масло сливочное - 2 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Уксус (3-х %) - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Специи (черный молотый перец,соль), Лук репчатый - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Огурец маринованный (крупных) - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка (для посыпки), Картофель - 3 штТреску заливаем 1-1,5 литра воды и ставим вариться, до готовности. Капусту шинкуем и отправляем на сковороду с 1 ст. л сливочного и 1 ст. л. растительного масла. Добавляем 50 мл. воды и тушим на среднем огне около 10 минут. Добавляем мелко нарезанный репчат...

Солянка рыбная по керченскиИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Помидор (свежий) - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Соль, Перец черный, Лист лавровыйПочистить рыбу, т. е. убрать голову с отходами. Нарезать лук, помидоры, перец полукольцами. Уложить в неглубокую посуду слоями: рыба, лук, помидоры, перец, залить холодной водой, посолить, поперчить. После закипания убавить огонь, добавить лавровый лист и в...

Рыбная солянка трактирнаяИнгредиенты: Рыба свежая (филе) – 500 г, Бульон рыбный – 1 л, Рассол огуречный – 500 мл, Огурцы солёные – 100 г, Лук репчатый – 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л., Паста томатная – 1–2 ст.л., Лимон – 0,5 шт., Лист лавровый – 1 шт., Перец чёрный горошком – 5 шт., Петрушка (зелень) – 1 пучок, Сметана – 4 ст.л., Соль – по вкусуСолянка - старинное русское горячее суповое блюдо. Из каких только продуктов её не готовят. Для приготовления рыбной солянки обязательно берут крепкий рыбный бульон, приготовленный из остатков рыбы после разделки, и огуречный или капустный рассол. Рыба долж...