Рыбка под рисово овощной шубой

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Ряпушка - 1 кг
Репчатый лук - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - для жарки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мука - 3 ст.л.
Кудрявая петрушка - на подачу

Рецепт приготовления

Не селедка и не килька – красавица-ряпушка. Европейская ряпушка (килец) действительно очень симпатичная рыбешка. А какая она вкусная, знают те хозяйки, которые ее часто готовят. В любом виде она хороша: на пару, пряного посола, ряпушка жареная. Сегодня мы готовим ряпушку в духовке под овощной шубкой из моркови и лука.
Для приготовления ряпушки в духовке продукты берутся строго по короткому списку. Ряпушка – маленькая рыбка с особенным вкусом, не терпит лишних добавок.
Приготовим ряпушку целиком. Она не такая маленькая, как мойва, но приготовленная с головой – вкуснее. Единственное, что нужно: рыбинок промыть, вспоров брюшко и удалив всё лишнее. Очистить от чешуек (благо чистится килец идеально быстро). Срезать верхний плавник и часть хвостика. Подготовка завершена.
Затем рыбешку солим и перчим по вкусу.
«Купаем» в муке со всех сторон.
Отправляем в форму для запекания. Дно формы смазываем оливковым маслом для жарки. Жарится ряпушка в духовке при 240°C в течение 15 минут.
Пока готовится ряпушка, репчатый лук с морковкой пассеруются на масле в сковороде.
Вот такой получившейся овощной «шубой» необходимо накрыть наполовину готовую рыбку и продолжить запекание еще 10 минут.
Ряпушка в духовке готова!
Снимается ряпушка лопаткой. Переносится на блюдо и дополняется зеленью. Если вы решите подать ряпушку с картофельным или рисовым гарниром – приветствуется. Наша ряпушка в духовке вполне самостоятельна – едим и наслаждаемся только вкусом рыбы. Ох, хороша!
Нежная маленькая рыбка имеет мелкие косточки. Чистите ее аккуратно, начиная с головки. Приятного рыбного ужина!

Источник

Похожие рецепты

Камбала на рисово овощной подушкеИнгредиенты: рис Здоровье ТМ «Националь» - 1 стакан, вода - 2 стакана, камбала - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., тыква - 300 г, горошек зеленый замороженный - 200 г, растительное масло рафинированное - 100 мл, соль - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 ч. л., розмарин сушеный - 1 веточка, перец черный молотый - ч. л., мука - 3 ст. л., помидоры - 1 шт.Подготовить необходимые компоненты для приготовления блюда. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками. Камбалу посолить, поперчить, обвалять в муке. В сковороду налить часть мас...

Рисово овощной ералашИнгредиенты: Рис (на "глазок"), Кабачок (небольшой) - 1 - 2 шт, Морковь - 1 - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1/2 вилок, Приправа ("Вегетта"), Зелень (укроп и петрушка), Масло растительное (для жарки)Чистим и режем на небольшие кусочки кабачки. Чистим и трём морковь. На растительном масле обжариваем кабачки и морковь (+ вегетта),до полуготовности и отставляем в сторону(пока). Шинкуем капусту... и измельчаем зелень. Чем больше зелени,тем вкуснее... обжар...

Шикарная рыбка под шубой рыба по греческиИнгредиенты: филе любой белой рыбы - 700 гр., томаты - 2 шт., твердый сыр - 150 гр., сметана - 200 гр., зелень, чеснок, соль, перец.Томаты режем небольшим кубиком. Зелень мелко рубим. В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану. Сыр натираем на овощетерке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем. Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень. ...

Копчённая рыбка под шубойИнгредиенты: 1 рыбка холодного копчения, 1 кг. картофеля, 4- 5 небольших бурячков, 2 небольшие моркови, майонезЯ знаю. что на нашем сайте есть много рецептов селёдки " под шубой", очень многие это блюдо делают, но я делаю по подсказке моей подруги, с со скумбрии холодного копчения, может быть кому-то понравится. Итак: варю картошку в мундире. нарезаю мелкими кубика...