Рыба в куркуме цацики и салат из руколы

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе рыбы по 120 гр. (барамунди, семга, люциан)
½ ст. л. кукурузной муки
1 ст. л. молотой куркумы
щепотка соли
щепотка кайенского перца (по желанию)
оливковое масло для обжарки
Для цацики:
150 йогурта (греческого)
½ большого огурца
½ ч. л. лимонного сока
½ зубчика чеснока
соль, белый перец
Салат:
1 чашка руколы
½ чашки бобовых ростков
4 вяленых помидора (sun-dried tomatoes), тонко нарезанных полосками
½ небольшой морковки, натертой полосками
½ небольшого красного лука, тонкими полукольцами
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец
укроп для украшения

Рецепт приготовления

Подавать: На тарелки выложить салат и сверху филе. На филе столовую ложку соуса цацики и веточку укропа. Можете дополнительно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Салат: Смешать все ингредиенты. Цацики: Лучше сделать заранее и держать в холодильнике. Натереть огурец с кожурой. Отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Смешать с йогуртом. Добавить мелко нарезанный чеснок, лимонный сок. Приправить солью и перцем. Филе рыбы с кожей и без костей обвалять в смеси. Обжарить в горячем оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны, начиная со стороны без кожи. Время обжаривания зависит от толщины филе. Рыба: Смешать кукурузную муку, куркуму, щепотку соли и перца, если любите поострее.

Источник

Похожие рецепты

Салат из прошутто руколы и пармезанаИнгредиенты: рукола - 50 г, прошутто - 100 г, пармезан - 35 г, ореховый соус - 4 ст. л.Руколу промыть и просушить (если требуется). Сыр натрите слайсами на боковой стороне терки. Прошутто хаотично порвите руками. Свиной окорок приобретайте лучше сразу нарезанный тонкими ломтями. Двух-трех ломтей на одну порцию вполне достаточно. Салат расклад...

Салат из руколы с куриными потрошкамиИнгредиенты: куриные потрошки (сердце, печень, желудки) - 400 гр, огурец свежий - 2 шт, помидоры средние - 2 шт, рукола - 4 пучка, кедровые орешки - 50 гр, Для заправки: оливковое масло - 3 ст.л., бальзамический уксус - 1 ч.л., смесь сухих трав - 1 ч.л., соль - 1/2 ч.л.Руколу перемешать с огурцами и помидорами.Добавить обжаренные куриные потрошки.Выложить в блюдо. Залить заправкой. Украсить кедровыми орешками. Куриные потрошки обжарить на растительном масле до готовности. Посолить (можно чесночной солью). Огурцы и помидор...

Салат из руколы с брезаoлаИнгредиенты: брезаола, рукола, помидорчики типа черри, маленькие моцареллы, пармеджано на крупной терке, оливковое масло, соль, перецНа блюдо выложить руколу, сверху порезанные половинками помидорки, моцарелины, посолить, поперчить, полить маслом, сверху выложить брезаолу и поcыпать тертым пармезано... Приятного аппетита!!!

Салат из руколы с фетой и сушеными томатамиИнгредиенты: 150 гр. руколы, 100 гр. феты, 10 шайбочек сушеных томатов в масле (из баночки), 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамико, свежемолотый перецРуколу перебрать, удалить толстые грубые стебли, помыть и тщательно стряхнуть воду. Фету раскрошить на крошки. Помидоры вынуть из масла и нарезать сломкой. Смешать руколу с фетой, помидорами. Сбрызнуть салат оливковым маслом и бальзамико, приправить перцем,...