Рулеты из скумбрии с рисом и гречкой

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Скумбрия - 2 шт
Рис (ТМ Мистраль) - 1 ст. л.
Крупа гречневая (ТМ Мистраль) - 1 ст. л.
Лук репчатый (Луковица средней величины) - 1 шт
Морковь (Некрупная) - 1 шт
Пряности (Прованские травы) - 1 ч. л.
Шампиньоны (Некрупные) - 3 шт
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

для приготовления рулетов из скумбрии. Скумбрию выпотрошить, удалить гребет и плавники, удалить хвост.
Морковь нашинковать на корейской терке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Нашинковать шампиньоны.
Выложить в сковороду лук и морковь.
Добавить смесь прованских трав, добавить растительное масло, тушить до мягкости овощей.
Шампиньоны выложить на сковороду, добавить растительное масло. Грибы слегка обжарить.
Лук и морковь пассерованы.
В миску добавить рис ТМ Мистраль. Рис промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем еще раз промыть холодной водой.
В миску добавить гречневую крупу ТМ Мистраль. Гречневую крупу промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Рис и гречка готовы.
На терке натереть цедру лимона.
К пассерованным овощам добавить цедру лимона. Смесь перемешать.
Грибы обжарены.
Скумбрию подготовить для приготовления рулета: поперчить посолить по вкусу. На тушку выложить тонкий слой отварного риса.
Выложить слой пассерованного лука и моркови.
Свернуть рулет, рулет можно перевязать толстой нитью или сколоть аккуратно зубочистками. Рулет из скумбрии с рисом сформован.
Скумбрию поперчить, посолить по вкусу.
Выложить небольшое количество лука и моркови.
Выложить тонким слоем отварную гречку.
Выложить обжаренные грибы. Свернуть рулет.
У нас получилось два рулета с разными начинками.
Рулеты смазать тонким слоем растительного масла, обернуть пергаментом.
Далее завернуть в лист фольги.
Выложить рулеты в форму для запекания. Отправить в духовой шкаф, запекать примерно 30-40 мин. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно, у кого - то времени потребуется чуть больше или чуть меньше.
Рулеты развернуть.
Затем отправить в духовой шкаф и подрумянить рулеты на гриле для придания аппетитной золотистой корочки. Рулетам дать остыть при комнатной температуре, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, украсить по вкусу. Я решила сделать это блюдо праздничным и ярким. Розы выполнены из свежих огурцов и помидора.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбные рулеты с гречкой и морской капустойИнгредиенты: Филе рыбное (любая белая рыба) - 800 г, Крупа гречневая (от Мистраль) - 1/3 стак., Капуста морская (консервированная) - 30 г, Укроп - 1/2 пуч., Молоко - 6 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуГречневую крупу от Мистраль отварить до готовности. Мелко нарезать морскую капусту и укроп и смешать с отваренной гречневой крупой. Рыбное филе посолить, поперчить. Выложить на каждую полоску немного начинки и свернуть рулеты. Выложить их в форму для запек...

Фаршированные рулеты из щуки с рисомИнгредиенты: Рис (рис Кубань ТМ "Мистраль") - 0.5 стак., Лук репчатый (небольшая) - 1 шт, Петрушка - 1/2 пуч., Вино белое сухое - 100 мл, Масло сливочное - 60 г, Сметана - 2 ст. л., Сыр твердый - 30 г, Желток яичный (сырой) - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусуРис круглый ТМ «Мистраль» промыть и поставить варить в стакане воды до готовности, немного посолив. Круглозерный рис от «Мистраль» не имеет посторонних запахов и отлично впитывает в себя ароматы готовящегося блюда, что делает его идеальным для приготовления...

Рыбные рулеты в тайском стиле с рисом из цветной капустыИнгредиенты: 200 гр. филе камбалы(2 плоских длинных куска), 100 гр. филе семги(2 толстых коротких куска), 2 щепотки приправы «4 специи», соль, 1 чл льняного масла, 1 красная луковица, 1 перец чили, кусочек имбиря размером с мизинец, сок и цедра 2 лаймов, 1 ст. л оливкового масла, 1-2 ч.л. меда, для «риса»: 1 кочан цветной капусты среднего размера, соль, оливковое масла, зеленый лук но желаниюРыбное филе посолить и приправить «4 специями». На филе камбалы выложить филе семги и свернуть рулеты и закрепить их с помощью зубочисток или силиконовых жгутов. Уложить рулеты в форму для запекания (желательно с крышкой). Для соуса лук, имбирь и чили наре...

Рыбный суп пюре из скумбрии с рисом и соевой сметанойИнгредиенты: скумбрия – 200 г, рис – 60 г, морковь – 150 г, картофель – 150 г, пекинская капуста – 150 г, соевая сметана – 100 г, лимон -1\2 шт., лук порей, репчатый лук, лавровый лист, черный молотый перец.Как приготовить рыбный суп из скумбрии. Для начала готовим основу – наваристый и ароматный рыбный бульон. Рыбу очищаем, кладём в холодную воду, каждую скумбрию разрезаем пополам. Добавляем репчатый лук, лук порей (зелёную часть), 1-2 лавровых листа, чёрный ...