Рулетики из говяжьего фарша панированные в отрубях

Количество персон: 13

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий) - 600 г
Картофель (средний, в фарш) - 2 шт
Крупа манная (в фарш) - 100 г
Яйцо куриное (вареное в начинку) - 3 шт
Крапива (по вкусу, в начинку)
Масло сливочное (в фарш) - 100 г
Чеснок (в фарш) - 6 зуб.
Соль (по вкусу в фарш и начинку)
Отруби (пшеничные, для панировки, по вкусу)
Зелень (кинза, базилик)
Вода (в фарш) - 100 г
Сыр твердый (тёртый, для посыпки, по вкусу)

Рецепт приготовления

для рулетиков.
Говяжий фарш переложить в ёмкость. Туда же натереть на мелкой тёрке картофель, лук, мелко нарезанный чеснок, насыпать манную крупу, налить воду, посолить, поперчить. Сливочное масло растопить на водяной бане и вылить тоже в фарш.
Фарш хорошо перемешать руками до однородной массы и побить, покидать. От этого он будет только нежнее и мягче.
Накрошить варёные яйца и нарезать крупно лук для начинки. Лук можно обжарить, он будет ароматнее и вкуснее. У меня один член семьи не ест жареный лук.
Помыть молодую майскую крапиву также для начинки.
На разделочную доску насыпать отруби. На них будем формировать и начинять рулетики. На начинку можно положить кусочек сливочного масла.
Скрутить рулетик и обвалять в отрубях.
Рулетики небольшие.
Немного обжарить их на сковороде с двух сторон.
Положить в формы без масла для запекания.
Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку 200 градусов.
Через 20 минут рулетики вынимаем из духовки.
Подавать на стол можно с любым гарниром и овощами. У меня на гарнир спагетти, соус бешамель и салат (капуста, морковь, соль, сахар, винный уксус) Добавила с подоконника ароматную зелень - базилик и кориандр. Свежие помидоры и маринованные огурчики подойдут к этому блюду лучше! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из говяжьего фарша желтой чечевицы и томатов черриИнгредиенты: чечевица желтая мистраль 200 гр., лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., сельдерей черешковый 3 стебля., чеснок 3 зубка., томаты в собственном соку 250 гр., сливки жирные 150 мл., фарш говяжий 300 гр., соль, перец , карри ., помидоры черри шт. 10.Желтая чечевица "Мистраль" идеально подойдет для этого рецепта. Лук режем, морковь тру на терке для корейской моркови, сельдерей тоже порежу. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить фарш и жарить, пока не измениться цвет. Добавить морковь ...

Рулет из говяжьего фарша с яблочно луковой начинкой на паруИнгредиенты: 500 гр. говядины, 2 яйца, 3 ст. л манной крупы, 4 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 4-5 ароматных яблок среднего размера, 1 ст. л меда, 1 ст. л оливкового масла, приправа (у меня «испанский гриль»), соль, свежемолотый перецГовядину,2 луковицы и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, манную крупу. Хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и другими пряностями. Еще раз хорошо вымешать. Оставить на 30 минут. В это время 2 луковицы мелко нар...

Жульен с тефтелями из кабачка и говяжьего фаршаИнгредиенты: для тефтелей: фарш говяжий 600 гр., кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 гр., яйцо куриное 1 шт., картофельный крахмал 2 ч.л. ки., соль, свежее молотый перец., сушёная зелень (петрушка) 1 ст.л., мука для панировки., для жульена: шампиньоны крупные 10 шт., лук репчатый 1 шт., сметана 20% жирности 300-400 гр., масло подсолнечное 2 ст.ложки., мука 2 ч.л. ки., соль, перец., чеснок 1 крупный зубчик., куриный бульон 100-200 мл., сыр, натертый на крупной тёрке, 100 гр.1. Смешаем в миске говяжий фарш и кабачок, натёртый на крупной тёрке. 2. Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса. 3. Мелко нарежем лук и обжарим его на сковор...

Рулет из индюшачьей грудки и говяжьего фаршаИнгредиенты: 200 г. говяжьего фарша, 3 пластинки индюшачьей вырезки толщиной 1 см., 1 луковица, сладкий красный перец, 100 гр. сметаны, 3-4 ст.л. соевого соуса, растительное масло для жарки, перец, сольВырезку тонко отбить, посолить, поперчить. Фарш разложить тонким слоем сверху на вырезку и посыпать мелко нарезанным луком и мелко нарезанным сладким перцем. Опять посолить и поперчить и свернуть рулетом. Заколоть зубочистками и слегка обжарить на сковороде...