Рулет с сюрпризом для обезьянки
Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8
Ингредиенты
- Яйцо куриное - 4 шт
- Желток яичный - 1 шт
- Сахар - 120 г
- Мука пшеничная|Мука - 45 г
- Крахмал - 15 г
- Молоко - 500 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сахар - 100 г
- Крахмал - 30 г
- Масло сливочное - 50 г
- Банан - 2 шт
Рецепт приготовления
- Первым делом сделаем крем, чтобы он успел остыть. Я буду делать заварной крем. Вы же можете сделать крем, который больше любите:) Соедините в кастрюле яйца и сахар, перемешайте.
- Добавьте крахмал. Перемешайте.
- Добавьте молоко, поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения.
- Уберите с плиты, добавьте сливочное масло.
- Разделите крем на 2 части. В одну часть добавьте ложку какао. Размешайте. Накройте крем пленкой в контакт. Уберите остывать.
- Далее займемся рулетом. В отдельной чаше отделите белок от 2 яиц. Уберите в сторону. В другой чаше соедините оставшиеся яйца и ВСЕ желтки (3 шт). Добавьте 100 грамм сахара.
- Взбивайте минут 5, пока масса не станет пышной и светлой.
- Добавьте в эту смесь муку, крахмал, можете так же добавить цедру лимона. Еще раз все хорошо взбейте.
- Дальше возьмите отставленные белки. Взбейте их до образования пены.
- Добавьте 20 грамм сахара.
- Взбейте до устойчивых пиков.
- Аккуратно введите белки в тесто. Хорошо перемешайте с верху вниз лопаткой.
- Выложите тесто на противень, подходящий для рулета. Толщина слоя не больше 1 см.
- Выпекайте в разогретой духовке до 180 гр. В оригинале идет время выпечки 6-8 минут. У меня пропеклось дольше. Смотрите, должна быть румяная корочка и корж должен пружинить при нажатии.
- Готовому коржу дайте немного остыть. Переложите на полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Аккуратно сверните в рулет, дайте полежать в таком состоянии минут 5, чтобы корж принял форму. Далее расправьте намажьте остывшим белым кремом. Оставляя по краям примерно по 1 см пустого пространства.
- Сверху на белый слой выложите темный слой с какао.
- А вот и наш сюрприз для обезьянки :) Банан) Положите его на край рулета. Аккуратно сверните все в рулет. Украсьте по желанию)
Источник