Рулет с нежным суфле виноградинка

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Яйцо куриное - 5 шт
Сахар коричневый (ТМ Мистраль ) - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 60 г
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Желатин - 20 г
Виноград - 200 г
Сок (малины по вкусу)
Краситель пищевой (зеленый, фиолетовый )

Рецепт приготовления

Отделить белки от желтков (используем 3 яйца). Взбить белки с 50г сахара в крепкую пену.
Желтки с сахаром 50г и ванилином также взбить в кремообразную массу.
Смешать белковую и желтковую массы, аккуратно вмешивая белки. Добавить просеянную муку с крахмалом.
От теста отделить 1/4 часть. В нее добавить зеленый и фиолетовый пищевой краситель.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить белое тесто, на нем с помощью кондитерского шприца (я использовала обычный упаковочный пакетик) нарисовать рисунок.
В фиолетовые кружки положить половинки винограда (50г). В процессе выпечки виноград осел на дно рулета, что придало внутреннюю аппетитность рулета.
Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Выложить испеченный бисквит свернуть рулетом
Bзбить яичные белки (от 2 яиц), с сахаром 100г. Замочить желатин, дать набухнуть. Набухший желатин растопить, не доводя до кипения!!! B белки добавить постепенно остывший желатин, продолжая медленно взбивать, добавить сок малины. Выключить миксер, добавить виногдаринки. Дать суфле немного застыть, развернуть рулет, выложить суфле
Свернуть рулет, поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пикша под нежным суфлеИнгредиенты: Сыр мягкий - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Майонез - 100 гЧистим рыбу, трем сыр, белки отделяем от желтков Надрезаем рыбу, получившиеся "кармашки" начиняем зеленью. Взбиваем белки. Взбиваем желтки с майонезом, соль по вкусу - сюда же добавляем взбитые белки и тертый сыр (оставляем немного сыра) - перемешиваем. Рыб...

Рождественское полено шоколадный рулет с нежным творожным кремомИнгредиенты: для теста: мука 100 г, сахар 150 г, яйца 4 шт., крахмал 2 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л., какао 2 ст.л., для крема: творог 200 г., сахарная пудра 3 ст.л., 2 ст.л. сливки, для шоколадного крема : 200 г. шоколада, 100 г. сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры1. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите со 100 г сахара. 2. В отдельную посуду просейте муку. Добавьте разрыхлитель, крахмал, какао. 3. Хорошо перемешайте. 4. Добавьте к желткам и хорошенько перемешайте. 5. Взбейте в густую пену белки с оставшимся са...

Морской язык запеченный с овощами и фасолью под нежным суфлеИнгредиенты: филе морского языка — 300-400 г, перец болгарский сладкий — 1шт, морковь крупная — 1шт, лук репчатый — 2шт, яйцо — 2 шт., сметана жирная — 3 ст.л., панировочные сухари, приправа для рыбы, соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, укроп сушеный, масло оливковоеФиле рыбы разрезать на порционные кусочки, посолить, посыпать рыбной приправой, обвалять в сухарях и обжарить на оливковом масле с обоих сторон; Овощи нашинковать крупной соломкой, обжарить на сильном огне с добавлением щепотки соли, перца черного, чеснока,...

Голубец мясной рулет под нежным сливочным соусомИнгредиенты: фарш (свинина+говядина) 500 гр., яйцо куриное 1 шт., лук репа среднего размера 1 шт., мускатный орех щепотка, соль, перец, листья капусты 10 шт., бекон 8 полосок, масло сливочное 2 ст.л., мука 2 ст.л., бульон(у меня говяжий,если нет никакого то вода) 120 мл., молоко 120 мл., сыр твердый 150 гр.1. Сделать фарш по вашему вкусу.У меня говядина+свинина.Добавить куриное яйцо,очищенный и мелко порезанный лук,перец черный мельница,соль морскую,мускат.Все вместе перемешать. 2. Капустные листья бланшировать в воде 5-7 минут,чтобы стали мягкими.Затем воду ...