Рулет куриный с грибами доктор хайдер

Ингредиенты

• Филе куриное - 500 г
• Печень куриная - 500 г
• Сало - 500 г
• Шампиньоны - 500 г
• Оливки зеленые (без косточек, по желанию) - 1 бан.
• Яйцо куриное (по желанию) - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Специи - 1 ст. л.
• Кубик бульонный (куриный, по желанию) - 1 шт
• Соль - 1 ст. л.
• Чеснок - 5-6 зуб.

Рецепт приготовления

• Режем шампиньоны и кладем на сковородку.
• Жарим на подсолнечном масле, до золотистой корочки. Солить по вкусу.
• Морковь натираем на тёрке.
• Сало пропускаем через мясорубку. Хотя я делал в блендере. Кому как нравится. Сала не бойтесь. Его не будет. Оно дает сочность продукту и, по мере приготовления рулета, растворяется.
• Куриное филе режем.
• Печень хорошо моем, срезаем соединительную ткань. Режем кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.
• Оливки режем колечками. Я покупал с перцем оливки. Можно обычные, либо с лимончиком.
• Смешиваем все. Не забываем добавить 2 яйца, куриный бульонный кубик (по желанию), соль и специи. Я использовал смесь пряностей: горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный острый. Смесь продается практически в каждом магазине. Но, уверяю Вас, это не принципиально. И лучше добавить те специи, которые любите именно Вы.
• Наполняем ветчинницу. У меня ветчинница "Белобока".
• Пищевой пакет завязываем и укладываем аккуратненько.
• Собираем конструкцию.
• Кладем ветчинницу в кастрюлю и заливаем холодной водой.
• Накрываем крышкой. Процесс пошел. С момента закипания замеряем полтора часа.
• По прошествии полутора часов, достаем ветчинницу из кастрюли и даем ей немного остыть. Достаем пакет с рулетом.
• Вот она - красота!!! Но пока рулет кушать не будем. Пусть застынет немного. Легче резаться будет. А то, когда он горячий, крошится. Несем в холодильник на пару часиков.
• Все готово!
• Приятного аппетита!!!