Рулет из подчеревья

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Свинина (подчеревок) - 700 г
Чеснок - 7 зуб.
Соль
Перец черный
Сметана - 2 ч. л.
Горчица - 2 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 2 шт
Кабачок - 1/2 шт
Баклажан - 1/2 шт
Сыр твердый - 100 г
Петрушка - 1/2 пуч.
Масло растительное

Рецепт приготовления

На разогретом растительном масле обжариваем лук и морковь, нарезанные кубиками
Баклажан нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок, промываем и добавляем в сковороду вместе с кабачком, нарезанным также мелкими кубиками, продолжаем все обжаривать на небольшом огне до мягкости
Берем подчеревок
срезаем шкуру и разрезаем вдоль пополам, разворачиваем как книгу, слегка отбиваем
Сыр трем на терке, зелень измельчаем
Чеснок трем на терке, добавляем соль, перец по вкусу, немного растительного масла
Перемешиваем
Хорошо натираем подчеревок этой смесью внутри, сверху вкладываем сыр, сверху зелень
Теперь обжаренные овощи
Сворачиваем рулетом
Перевязываем ниткой, солим и перчим по вкусу (не сильно)
Смешиваем сметану с горчицей
Выкладываем рулет на противень с двойным слоем фольги, хорошо смазываем сметано-горчичной смесью
Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку, приблизительно, на 1,5 часа
В конце разворачиваем фольгу сверху, даем рулету зарумяниться
Готовый рулет достаем и остужаем
Разрезаем на порционные куски
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Рулет эпидемияИнгредиенты: Лаваш (5 листов) - 1 шт, Майонез -500 гр, Консервы рыбные в собственном соку -1 б, Лук - 2 шт, Морковка - 2 шт, Сыр - 200 гр, Укроп - пучокЯ купила лаваш круглый (4шт идет в упаковке) и немного начинки просто не влезло. Так что покупайте большой и квадратный. Прежде всего необходимо мелко нарезать кубиками лук и поставить его мариноваться минут 20 (теплая вода, сахар, соль и уксус). Все ингред...

Рулет брамбулетИнгредиенты: Перец душистый, Соль, Лимон - 1/3 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сыр твердый - 150 г, Молоко - 200 мл, Яйцо куриное - 3 шт, Помидор - 4 шт, Орех мускатный - 1/2 ч. л., Зелень1. Тесто: взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец, зелень. Постепенно подмешиваем муку. Можно отставить, пока будем готовить начинку. 2. Начинка: режем кубиками помидоры, добавляем тертый на мелкой терке красный лук, мускатный орех, сок 1/3 лимона, нем...

Рулет ютаИнгредиенты: Морковь (Большая или 2 маленькие.) - 1 шт, Картофель (Большой) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Вода (Сколько возьмет), Соль - по вкусу, Сахар - 1 ч. л., Масло растительное (Для жарки овощей..и смазывания теста)Из муки, воды и соли замесить не липнущее к рукам, не сильно мягкое но и не жесткое тесто Накрыть пототенцем и оставить пока мы займемся начинкой Начинка: трем на крупной терке овощи (в этот раз я покрошила) В небольшом колличестве растительного масла обжар...

Рулет бараний рогИнгредиенты: зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, сыр твердый тертый - 2 ст. ложки, яйца - 1 штука, яйца вареные - 2 штуки, грибы - 100 граммов, масло растительное - 2 ст. ложки, масло сливочное - 20 граммов, хлеб пшеничный - 40 граммов, мякоть баранины - 400 граммовБаранину дважды пропустите через мясорубку вместе с предварительно замоченным и отжатым хлебом, посолите, поперчите, добавьте растопленное масло, измельченный лавровый лист и перемешайте. Для начинки грибы порубите, обжарьте на растительном масле, соедините...