Рулет из куриного филе мелодия

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Филе куриное - 1 шт
Бекон (в нарезке) - 70 г
Соевый соус (маринад 1) - 2 ст. л.
Чеснок (маринад 1) - 3 зуб.
Масло растительное (маринад 1) - 2 ст. л.
Печень куриная (начинка) - 90 г
Шпиг (начинка) - 50 г
Лук-порей (начинка) - 1 шт
Чернослив (начинка) - 100 г
Лимон (корка, для маринада 2) - 1 шт
Уксус (яблочный, для маринада 2) - 80 мл
Сахар коричневый (для маринада 2) - 1 ст. л.
Вода (для запекания) - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Нам понадобятся все продукты, кроме яблока.
Филе вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать вдоль и раскрыть.
Филе поместить в целлофановый пакет и слегка отбить. Маринад готовим из соевого соуса, растительного масла и трёх зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Мясо смазываем маринадом с двух сторон и оставляем на 30 - 40 минут.
В это время займемся подготовкой начинки. Сначала готовим маринад для чернослива. В яблочный уксус добавляем коричневый сахар и перемешиваем. Затем добавляем лимонные корочки.
Чернослив моем, заливаем маринадом и оставляем на 20 минут.
Шпиг необходимо мелко нарезать и растопить на сковороде до состояния шкварок. Я его немного не додержала! Затем добавляем нарезанную куриную печенку и обжариваем несколько минут. Солим и перчим по вкусу.
Чернослив достаём из маринада, разрезаем пополам и выкладываем на сковороду. Всё перемешиваем и жарим несколько минут. Сюда же добавляем лук-порей, нарезанный кружочками, и слегка обжариваем.
Затем начинку со сковороды перекладываем, а жир оставляем, он пригодится для запекания!
Филе достаём из маринада, на него выкладываем внахлёст ломтики бекона, затем - начинку. Поднимая края, сворачиваем рулет. Его можно перевязать нитками или скрепить зубочистками.
В форму для запекания добавляем жир со сковороды, воду и выкладываем рулет. Форму плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Запекать будем при 200 градусах 20 минут, а потом фольгу снимаем и держим в духовке ещё 10 минут. Я запекала при 180 градусах 40 минут, и 10 минут без фольги. Вы ориентируйтесь по своей духовке.
Рулет отлично пропёкся! Вот такой он в разрезе! Начинка сочная и мясо нежное!

Источник

Похожие рецепты

Валерон из куриного филеИнгредиенты: Филе куриное - 100 г, Ветчина - 100 г, Сметана - 4 ст. л., Капуста белокочанная|Капустa - 200 г, Фасоль стручковая (зеленая) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сыр твердый (Белебеевский) - 50 г, Яйцо куриное - 3 шт, Кефир - 3 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Масло растительное - по вкусу, Приправа - по вкусу, Перец черный (молотый+5 горошин для бульона) - по вкусу, Соль - по вкусу, Лист лавровый (для бульона) - 1 шт1. Филе грудки отварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа. Затем остудите. 2. Филе грудки и ветчину порежьте крупными кусочками... 3... и пропустите через мясорубку или добавьте 1 ст. л. сметаны и измельчите блендером. 4. ...

Рулет из куриного филе с копченой грудинкой моцареллой и грецкими орехамиИнгредиенты: Филе куриное - 4 шт, Грудинка (варено-копченая) - 150 г, Сыр мягкий (Моцарелла) - 150 г, Орехи грецкие (обжаренные, рубленые) - 50 г, Петрушка (порубить) - 50 гОтбить филе через пленку. Разложить отбитые кусочки на пленке впритык друг к другу. Выложить нарезанные ломтиками кусочки грудинки, сверху кусочки моцареллы, рубленую зелень и орехи. При помощи пленки свернуть рулет, завернуть в фольгу и выпекать 30-40 мину...

Рулет из куриного филе в томатно йогуртовом маринадеИнгредиенты: Филе куриное - 4 шт, Сало (солёное) - 150 г, Помидор - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Укроп - 0,5 пуч., Чеснок - 2 зуб., Соль, Перец черный, Специи (Паприка, кумин, мускатный орех)Каждый кусочек филе разрезать вдоль не до конца, формируя развёрнутые кармашки. Помидоры очистить от кожицы, натереть на тёрке или пюрировать с помощью блендера. Добавить в томатное пюре измельчённый лук, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец. Измель...

Запеченный в беконе рулет из куриного филе с кускусомИнгредиенты: кускус – 100 г, курага – 140 г, чеснок – 2 зубчика, лимонный сок – 2-3 ст. л., куриный бульон – 175 мл, кедровые орешки – 100 г, мелко нарезанная луковица – 1 шт., оливковое или сливочное масло – 1 ст. л., свежемолотый черный перец, небольшой пучок петрушки, полоски бекона – 10-12 шт., 6 куриных филе весом 240 гЗаварить кускус, залив его вскипяченным бульоном или водой, чтобы жидкость покрывала его сверху на палец. Оставить на 5-7 минут: жидкость должна полностью впитаться. Когда жидкость впитается, взрыхлить кускус вилкой, посолить, добавить оливковое масло. Лук ...