Рулет из говядины павлиний хвост

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

говядина-1 кг
белый хлеб-250 г
молоко-0,5л
белки куриных яиц-2шт
луковица- 1 шт. большая
чеснок-2 зубка
морковь- 1 шт. небольшая
масло растительное-3 ст.л.
петрушка-1 пучок
яйца перепелиные 14-16 шт.
соль
перец

Рецепт приготовления

В преддверии праздников решила испробовать еще один рулет. По-моему получился вполне достойный внимания рецепт.
Итак, говядину моем, режем, проворачиваем два раза через мясорубку.
Белый хлеб, желательно без корок, замачиваем в молоке, отжимаем и тоже прокручиваем в мясорубке.
Отделяем белки куриных яиц от желтков. Желтки нам, к сожалению, в этом блюде не понадобятся. Их я использовала в смазывании выпечки. Белки взбиваем в крепкую пену, и осторожно, чтобы пена не осела, вводим в фарш. Перемешиваем. И ставим миску с фаршем в холодильник.
Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Лук, морковь, чеснок почистить и измельчить.
Разогреть в сковороде растительное масло (я использовала оливковое).
Обжарить овощи 4 минуты. Дать остыть. Добавить сместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать легкими движениями.
Лист бумаги для выпечки размером с противень, в котором будем запекать рулет, слегка!!! смазать растительным маслом.
Выложить на бумагу фарш и придать форму "полена".
На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно(см. фото). Вдавить их внутрь фарша и разровнять поверхность.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Рулет смазать маслом, чуть-чуть, завернуть в бумагу для выпечки и выпекать 40-50 минут.
За 15 минут до готовности разрезать пергамент, чтобы рулет подрумянился.
Резать рулет холодным , острым ножом.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальный рулет из говядины вареныйИнгредиенты: Для маринада: Соевый соус - 4 столовые ложки., Сок лимона - 2 столовые ложки., Паприка сладкая красная - 1 чайная ложка, Мускат молотый - 1/2 чайной ложки, Хмели-сунели - 1 чайная ложка, Коньяк - 2 столовые ложки, Для начинки: Мясо 2-х куриных бедрышек, Сыр твердый - 50 г, Чеснок - 2-3 зубка, Соль, молотый черный перец, зелень петрушки по вкусу, Сок лимона - 2 столовые ложкиКусок мяса разрезать книжкой: сначала делаем продольный надрез, но не до конца, оставляем слой толщиной 2-2,5 см. Совет: мясо лучше покупать мраморное, оно нежнее. Затем делаем горизонтальный разрез, тоже не до конца. И раскрываем как книжную страничку. Так...

Рулет из говядины кот в мешкеИнгредиенты: Говядина (Лопатка) - 800 г, Сыр твердый - 150 г, Соус (Соевый соус "Терияки") - 4 ст. л., Горчица - 2 ст. л., Зелень - 2 ст. л., Яблоко - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 5 зуб.Мясо обсушить и надрезать кусок вправо и влево. Раскройте кусок, как книгу. Если в процессе резки вы дорежете до дыр, не унывайте, у нас с вами получится отличный рулет! Мясо накрыть полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбить. Затем залить соевым соусом &qu...

Мясные зразы павлиний глазИнгредиенты: Фарш мясной (смешанный) - 500 г, Хлеб (белый, черствый) - 2 ломт., Молоко - 0,5 стак., Лук репчатый (небольшой) - 2 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль (по вкусу), Яйцо перепелиное - 8-9 шт, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Морковь - 2-3 шт, Масло сливочное (или маргарин, для соуса) - 50 г, Томатная паста (для соуса) - 2 ст. л., Бульон (или вода, для соуса) - 0,5 л, Специи (по вкусу, для соуса), Сметана (для соуса) - 3 ст. л., Перец черный (молотый, по вкусу)Хлеб замочить в молоке. Лук нарезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета. Перемешать фарш, отжатый хлеб и обжаренный лук и все вместе пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молотый мускатный орех, 1 яйцо и 3 зубчика чеснока, пропущенного ...

Аппетитная закуска павлиний хвостИнгредиенты: баклажаны - 300 г, огурцы - 200 г, сыр твердый - 150 г, помидоры - 150 г, чеснок - 2 зубчика, масло растительное, маслины, майонез, мука, сольБаклажаны вымыть и нарезать кружочками наискосок, чтобы удлинить кружок. Посыпать солью баклажаны и дать стечь соку, чтобы убрать горечь. Промыв баклажаны, просушить бумажным полотенцем, посолить и окунуть кружок одной стороной в муку. На раскаленной сковор...