Розы из форели и налима с овощными спагетти

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе форели 500 г
филе налима 250 г
шпинат 100 г
лимон
сливочное масло 100 г
чеснок
зелень
морковь 1 шт
кабачок 1 шт
цукини 1 шт
белое сухое вино

Рецепт приготовления

Заранее приготовьте зеленое масло. Чеснок и зелень измельчите. Масло размягчите при комнатной температуре. Смешайте масло с измельченной цедрой, чесноком и зеленью. Поставьте в холодильник на 20–30 мин. Для начинки у шпината удалите стебли. Листья поместите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1 мин. После чего обдайте ледяной водой и несколько раз интенсивно встряхните. Переложите шпинат в миску, добавьте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Смажьте противень растительным маслом и накройте листом пергамента. Рыбное филе нарежьте продольными полосками шириной 3 см. Промажьте полоски форели тонким слоем подготовленного зеленого масла. Сложите полоску форели с полоской налима так, чтобы слой масла был между ними. Сверните в довольно свободный круг, подоткните края. Филе форели должно быть снаружи. В центр каждого рулета положите по 1,5 ч. л. начинки из шпината. Отогните края полоски из форели так, чтобы это напоминало цветок. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 12–15 мин. Для овощных «спагетти» морковку и кабачок очистите, ножом для чистки овощей нарежьте тонкими лентами по всей длине. Для зеленых «спагетти» с цукини точно такими же лентами снимите кожицу. Все нарезанные овощи сложите в миску, присыпьте 1 ст. л. соли и дайте постоять 10 мин. Затем промойте и обсушите. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте измельченный чеснок 1 мин. Добавьте овощи, влейте вино и тушите 10 мин. Подавайте горячими с рыбой.

Источник

Похожие рецепты

Шашлычки гармошки с овощными спагеттиИнгредиенты: Филе куриное - 1 кг, Вода - 3 ст. л., Соль - 2 ст. л., Перец душистый - 4 шт, Гвоздика - 4 шт, Лист лавровый - 2 шт, Соус (Хой шин «Hoi Sin» ) - 1 упак., Морковь - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Кабачок - 2 шт, Чеснок - 4 зуб., Вино белое сухое - стак., Масло растительное (для жарки), СольПриготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист., вскипятить. Снять с огня, остудить. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрыть как книжку. По...

Суп из налима с брокколи и сливкамиИнгредиенты: Налим - 1,5 кг, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 2 шт, Картофель - 3 шт, Брокколи - 1 вилок, Сливки - 200 мл, Перец черный - 10 шт, Лист лавровый - 2 шт, Зелень - 1 пуч.Для того, чтобы сварить этот суп, нужно съездить в Норвегию, поймать в море налима, что я и сделал прошлой весной. Размораживаем налима, выпотрошил я его на рыбалке. Промываем, нарезаем на куски и ставим вариться. После того, как закипит, снимаем пену, соли...

Паштет из печени налимаИнгредиенты: Печень налима 300 Грамм, Шампиньоны 100 Грамм, Мускатный орех 5 Грамм, Перец черный молотый 5 Грамм, Петрушка свежая 100 ГраммКак приготовить паштет из печени налима? 1. Для начала надо промыть и очистить от желчи печень налима. 2. Порежьте печень на небольшие кусочки. 3. Выложите кусочки в кастрюлю и варите в подсоленной воде до готовности. 4. Шампиньоны почистите, промойте, если...

Гуляш из налимаИнгредиенты: налим - 1 кг, масло растительное - 1/2 стакана, лук репчатый - 3 головки, сметана - 1 ст. ложка, лавровый лист - 1 шт., соль, молотый перец - по вкусуК рыбе подлейте немного воды, добавьте томат-пюре, перец, соль и тушите 20–30 минут. Положите сметану, лавровый лист и тушите еще 5 минут. Подавайте с картофельным пюре. Оформите зеленью.