Рисовый салат в маленьких дыньках

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рис - 300 граммов
дыни - 2 штуки
лимоны - 1 штука
кукуруза консервированная - 200 граммов
шампиньоны свежие - 150 граммов
горошек зеленый - 100 граммов
редис - 2 пучка
лайм - 1 штука
горчица - 1/2 ст. ложки
масло растительное - 8 ст. ложек

Рецепт приготовления

Рис сварить в подсоленной воде. Лимон и лайм промыть, отрезать несколько ломтиков для оформления, а из остатков выдавить сок. Кукурузу отцедить, горох проварить в подсоленной воде в течение 6–8 минут, редис промыть, очистить и нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать только шляпки и сварить их в воде с лимонным соком, отцедить и обсушить. Соединить редис, кукурузу, горошек, шампиньоны и остывший рис, влить 3 столовые ложки растительного масла и все перемешать. Дыньки разрезать поперек, вынуть семена, вырезанную мякоть нарезать кубиками и добавить в рисовую массу. Отдельно смешать горчицу с лимонным соком, оставшимся маслом, солью и перцем. Полить полученным соусом салат и хорошо перемешать. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки и украсить ломтиками лайма. Подавать салат охлажденным (поставить на 30 минут в холодильник). Салат можно подавать в полых дыньках — это выглядит очень привлекательно!

Источник

Похожие рецепты

Торт единичка для маленьких принцессИнгредиенты: Бисквит, 10 яиц, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. крохмала, Крем, 400-500 гр. сметаны, 200 гр. творога, 150-200 гр. сахара, 6 персиков, Пропитка, 1/2 ст. молока, 50 гр. сахара, Покрытие, 300 гр. масла, 50-70 гр. сгущенного молока, 500 гр. мастики из маршмелоу, Украшение по желанию.Приготовить бисквит на 10 яиц по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20733 Бисквит выпекать в большом, глубоком притивне, застеленном пергаментной бумагой. ... Готовый бисквит сначала разрезать на три полоски, две одинаковые, одна тоньше.И разделить на ч...

Шоколадно лимонные потешки для больших и маленькихИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Сахар - 75 г, Соль - 2 щепот., Маргарин (мягкий) - 100 г, Какао-порошок (обычный 3 ст.л., растворимый для напитков 150 гр), Шоколад молочный|Шоколад (для украшения), Цукаты (для украшения)Делаем обычное песочное тесто: рубим вместе муку, маргарин + яйцо, 2 желтка, сахар и соль. Готовое тесто - на 1 час в холодильник. Делим тесто на 2 половины, одну раскатываем в тонкий пласт (подсыпаем мукой, тесто довольно липучее) и вырезаем что-нибудь (у ...

Омлет пица для маленькихИнгредиенты: яйца – 2 шт., молока – 1 ст.л., колечко ветчины., горошек – 1 ст.л., половинка помидора, сыр – 20 г., зеленьИногда так трудно накормить наших деток, вот я и фантазирую. Яйца взбиваем с молоком и выливаем на разогретую сковороду, накрываем крышкой и готовим на слабом огне. Отдельно нарезаем ветчину, помидор, зелень, трем сыр. Когда омлет готов, высыпаем сверху на...

Две кашки для маленьких мишка на озереИнгредиенты: тыква - 200 г, картофель - 2 шт., лук - 1 шт., рис - 50 г, пшено - 50 г, соль - по вкусу, какао - 1/2 ч. л., сахар-щепотка, черный перец горошком - для украшенияТыкву, картофель моем, чистим, нарезаем на кусочки. Лук очищаем, мелко шинкуем. Отвариваем овощи до готовности, слегка присолив. Даем немного овощам остыть и перетираем их в пюре. Рис и пшено промываем до прозрачной воды, отвариваем до готовности, немного д...