Рис с баклажаном фетой и гранатом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рис бурый и дикий смесь - 200 г
баклажаны - 1 шт.
фета - 100 г
гранаты - шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
бульон - 1 л
оливковое масло - 4 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
тмин - ч. л.
молотая сладкая паприка - ч. л.
кориандр семена - ч. л.
шафран имеретинский - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Баклажан нарезать вдоль пластинками, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать ломтики баклажана с двух сторон до появления золотистых полосок. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и тонко порезать. В тяжелой сковороде со съемной ручкой разогреть 1–2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, выложить лук и чеснок, добавить семена кориандра, тмин, имеретинский шафран и все обжарить. Когда лук и чеснок станут мягкими, посолить, поперчить, добавить сладкую паприку и все перемешать. Всыпать рис, перемешать и дать ему пропитаться ароматами, затем влить горячий бульон, так чтобы рис был полностью покрыт. Обжаренные баклажаны нарезать полосками, добавить в сковороду с рисом, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут. Из граната вынуть зерна. Кинзу мелко порубить. Готовый рис выложить на блюдо, посыпать гранатовыми зернами и измельченной кинзой. Фету порезать небольшими кусочками и выложить сверху на рис.

Источник

Похожие рецепты

Салат с кускусом баклажаном и гранатомИнгредиенты: 150 г кускуса, 200 мл воды, 1 средний баклажан, зерна половины граната, свежие листья мяты, горсть поджареных кедровых орехов, ½ перчика чили, ½ небольшой красной луковицы, оливковое масло, соль, лайм (или половина лимона)В чашку с кускусом влить немного кипящей воды, перемешать, добавить пару ложек оливкового масла, и вылить остальную воду. Чашку накрыть крышкой чтобы распарить крупу. Смешать в большой чашке кускус, баклажаны,зерна граната, лук, перчик чили и мяту. Добавить...

Салат с грушей и гранатом пеканом и фетойИнгредиенты: яблочный сок - 4 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., яблочный уксус - 1 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., луковый порошок - ч. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, соль - 1 щепотка, гранатные зерна - 4 горсти, орехи пекан - 1 стакан, фета - стакана, груши - 3 шт., салат - 1 пучокГрушу сорт Бош/Bosc тонко нарезать для заправки. Выложить в кухонный процессор или блендер. Добавить остальные 6 ингредиентов для заправки. Взбить. Для заправки нужен белый бальзамический соус, но использовала темный, сок яблочно-виноградный у меня, поэтому...

Киш с куриной печенкой и баклажаномИнгредиенты: 250 гр творога, 150 гр растопленного масла, щепотка соды, 1 яйцо, 1.5 стакана муки, по щепотке соли и сахара, Начинка: 1 большой баклажан, 2 средних луковицы, 500-600 гр куриной печени, Оливковое масло, крупная соль, 2-3 зубчика чеснока, Заливка: 2 яйца, 200гр сметаны( у меня 15%), Соль,перец, 150-200 гр сыра для верхаЗамесить тесто из всех ингридиентов раскатать, выложить в форму, сформировать бортик. Поставить выпекать в духовку при 200 гр на 15 мин, предварительно проткнув тесто вилкой в нескольких местах. Для начинки: моем куриную печень, очищаем от пленок и жарим. С...

Чечевица с баклажаном и гранатом румманиеИнгредиенты: Чечевица (коричневая) - 250 г, Баклажан - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Зира - 1 ст. л., Гранат - 1 шт, Соль - по вкусу, Масло оливковое - 4 ст. л., Вода - 600 мл, Петрушка - по вкусуВот такие продукты нам понадобятся. Промыть чечевицу, закипятить воду и поставить вариться. Добавить размолотую зиру. Варим 10 минут. Баклажан очищаем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками. Через 10 минут варки добавить баклажан к чечевице, посолить по вкус...